#0398.S5 ケインズティー: 2025 本酢 No. 5 - コンペティショングレード 静岡県川根産浅虫煎茶
#0398.S5 ケインズティー: 2025 本酢 No. 5 - コンペティショングレード 静岡県川根産浅虫煎茶 - [2025] 10g / 0.35オンス 【在庫切れ】取り寄せ中につき、入荷次第発送します。大きいサイズを小さい袋に小分けするには1-2週間、取り寄せは2-3週間がかかりますが、商品によって異なります。現在、各メーカーの抹茶生産は非常に時間がかかり、1-3ヶ月間がかかる場合もあります。
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ケネスティーファクトリーの小松尚美さんは、Yunomi.life の日本茶愛好家のために常に最高のお茶を考えています。
やぶきた品種の茶葉は、収穫前に伝統的な麦藁（玉露や抹茶に使われる藁の覆い）で5日間遮光されています。これにより、絶妙なバランスの甘さが生まれます。
30人の摘み取り人が、最も繊細な葉を持つ芽と最初の葉だけを選ぶよう指示し、手摘みで丁寧に摘み取りました。収穫量はわずか3kgで、そのうち1kgが私たちのものです。
その後、浅蒸しすることで、葉をそのまま残し、完璧な針葉樹の形に丁寧に整え、半透明の黄金色のお酒が出来上がります。
最後に、茶葉の仕上げは手作業で行われ、茶葉の粉や茎を取り除き、伝統的な和紙の焙煎台の上で約8分間（77℃、茶葉は約45℃に加熱）じっくりと焙煎します。焙煎台自体は備長炭で加熱され、火加減は藁灰を加えることで調整されます。
輸送中の茶葉の折れを防ぐため、お茶はマットブラックのミニ缶に詰めてお届けします。お一人様50gまでとさせていただきます。
スティーピングノート
お茶：2～3グラム。時間：1～2分。お湯：50℃/122℉、30ml。
2回目の抽出は熱湯で10～15秒蒸らしてください。私は70℃/158℉（華氏約22℃）のお湯に200mlのお湯を使うのが好きです。2回目以降の抽出は、より長い時間が必要になる場合がありますが、通常は60秒です。最後の抽出は冷水500mlで、冷蔵庫で一晩冷やしておくと、翌朝には軽くて爽やかなアイスティーとしてお楽しみいただけます。
あるいは、氷の下に茶葉を入れて、氷が溶ける間に茶葉を浸すこともできます。
おすすめの茶器： 絞り出し
製品情報
- 原材料：緑茶
- 品種：やぶきた
- 収穫：5月
- 地域：静岡県川根村
- 蒸し方：軽く蒸す
- 遮光：本蔓（伝統的な藁の天蓋）の下で約5日間
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産地静岡 - 静岡県
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