#0113.K6 さみどりの香 - 吾妻茶園が自生するさみどり品種抹茶、標準儀式グレード早緑の馨

ご注意：この抹茶は来シーズン（早くても2025年10月）まで完売となっております。来春に予約販売が可能になった際にお知らせいたしますので、ウィッシュリストに追加してください。

このさみどり抹茶は、 京都府和束村の美しい茶畑から採れた最高級の儀式用抹茶です。

栽培品種とは、特定の特性を持つように識別され、挿し木によって同じ植物のDNAを持つ圃場を作り出す「栽培品種」です。 「さみどり」は碾茶専用の栽培品種で、京都の伝統的な抹茶品種です。鮮やかな色合いと、まろやかさ、クリーミーな味わいを求める抹茶通の方にも最適な逸品です。この抹茶は、京都府和束村産の茶葉を100%使用しています。着色料、保存料、化学添加物は一切使用していません。

香り、色、味のバランスが良好。濃厚でナッツのような風味と心地よい後味。無農薬。

抹茶のグレードについてもう少し詳しく知りたい場合は、 「Yunomi Matcha Grades」を参照してください。

製品情報

• 名前：さみどり抹茶
• 原材料：緑茶
• 内容量と包装: 再封可能な袋の中に30gのホイル袋が入っています。
• 品種：サミドリ
• 収穫：春
• 地域：京都府和束村
• 注記：無農薬栽培ですが、オーガニック認証は取得していません。人工着色料、保存料、化学添加物は一切使用していません。
• 生産者：あづま茶園
• 種類：家族経営の茶園
• 場所: 京都府和束村
• 卸売：プライベートラベルに対応

あづま茶園について

東茶園は、抹茶製品を専門とする家族経営の茶園です。家族は碾茶農家で、茶葉を栽培し、日陰で乾燥させた後、家族経営の工場で加工します。蒸し、揉まずに乾燥させ、粉砕しやすいように均一なフレーク状に精製します。これらの碾茶の葉は、大規模な食用抹茶を生産するための石臼挽き機とジェット空気粉砕機を備えた家族経営の新しい工場で抹茶パウダーに挽かれます。碾茶と煎茶の加工工場は、かつて大規模な協同組合の一部でしたが、協同組合で残っているのは家族だけです。中国出身の東照子さんは、村を訪れて夫と恋に落ちた後、この家族に嫁ぎました。彼女は現在、この茶園の顔であり、親戚や引退した友人の茶畑を有機栽培に転換するのを手伝っています。

抹茶の使い方、保管、品質保持

再封可能な容器に入れて、直射日光を避け、涼しく乾燥した場所（25℃/75℉以下、一定温度環境）に保管すれば、抹茶は1～2ヶ月間、最適な品質を保つことができます。抹茶を使用するために袋を開ける頻度が増えるほど、品質の劣化が早くなりますが、消費量も早くなります。1～2ヶ月を過ぎると、抹茶はまず色と香りが、その後風味が徐々に劣化し始めます。

抹茶の保存に慣れていない限り、冷蔵庫での保存はお勧めしません。冷蔵庫内の他の食品の臭いが染み込んで抹茶が汚染される可能性があり、また、袋を保管場所から取り出す際に結露が発生し、抹茶が劣化する恐れがあります。