#0087.K6 あずま茶園 万能抹茶（高級料理用） オールパーポス抹茶

あづま茶園は、家族経営の4代目茶園で、てん茶の栽培と加工を専門としています（下記参照）。この万能抹茶は、京都府和束町の美しい茶畑で採れた料理用の抹茶です。春摘みの細かく挽いたこの抹茶は、抹茶ティラミス、抹茶クッキー、抹茶ラテなど、様々な料理にお使いいただけます。（他にも様々なアレンジのアイデアがあればぜひお聞かせください！）そしてもちろん、万能抹茶なので、そのまま抹茶としてお召し上がりいただけます！

残念ながら、食用抹茶は、一般市場では「食用」という言葉は粗悪な加工の抹茶を指すことが多いため、悪い評判を得ています。しかし、それは違います！この食用抹茶は東園の製品で、焼き菓子に使ったり、飲み物に加えたりしたい方に最適な抹茶パウダーです。焼き菓子専用の、よりお手頃価格の食用抹茶をお探しの方は、 東園の「食用抹茶」をぜひご覧ください。

抹茶のグレードについてもう少し詳しく知りたい場合は、Ian Chun のYunomi Matcha Gradesの記事を参照してください。

製品情報

• 原材料：緑茶
• 収穫：春、主にオクミドリ
• 備考：無農薬栽培
• 地域：京都府和束市

湯呑み評価 - 43/100

当社独自のテイスティングに基づき、この製品のプロファイルは以下のとおりです。ただし、並行してテイスティングを行っているわけではないため、水や室温などの違いにより結果が異なる場合があります。このプロファイルはあくまで目安としてご利用ください。

• うま味： 7/20 （20が最もうま味が強い）
• クリーミーさ：8/20（20が最もクリーミー）
• 渋みの少なさ：9/20（20が最も渋みが少ない）
• 苦味の少なさ：9/20（20が最も苦味が少ない）
• 食感：5/10（10が最も滑らかな挽き心地）
• 色: 5/10 (10 が最も緑色で、最も鮮やかな色です)。
  

あづま茶園について

東家は抹茶の原料となる碾茶の栽培を専門としています。茶畑の有機認証取得にあたり、無農薬栽培への移行を進めています。

京都府和束町に拠点を置くこの家族は、最近、独自の抹茶粉砕工場も建設し、生産者として完全に垂直統合されました。