#0808.K6 西出プレミアムセレクション 玉露さみどり by The Nishikawa Tea Farm 宇治田原西川茶園製玉露さみどり

京都宇治田原町にある西川茶園の最高級茶葉を、西出家の手によって、旨味を凝縮した美しい針葉樹へと磨き上げています。この茶葉に使われる茶畑は標高120メートルに位置し、1998年に植樹された茶畑は樹齢18年、まさに最盛期を迎えています。

茶葉への遮光は、通常の玉露よりも一歩進んでおり、直射日光と天蓋で茶葉に届く日光を最小限に抑え、旨味を最大限に引き出します。

• 品名：西川製茶園 玉露さみどり
• 和名：西川茶園 田原玉露さみどり
• 原材料：緑茶
• 収穫：5月
• 地域：京都府宇治田原市
• 注記：収穫前の約4週間は日陰で保管します。定期的に蒸します。

スティーピングノート

• 1回目 -茶葉：5グラム。抽出時間：2分。お湯：50～60℃（122～140℉）、120ml。
• 2回目の抽出 -時間：15秒。水：90℃/194℉、240ml。
• 3回目以降 - 抽出時間：30～45秒。水温：80℃/176℉、240ml。
• 上記の量は目安です。お好みに合わせて調整してください。
• 冷たい浸漬も検討してください ( 浸漬テクニックを参照)。

プロデューサー情報

• 名称： 西出製茶場（株式会社西出製茶場）
• タイプ：家族経営の茶工場
• CEO : 西出 隆
• 住所：〒610-0201 京都府綴喜郡宇治田原町東奥谷禅成寺59

西出製茶工場は、西出隆司・温子夫妻とその家族によって運営されています。創業140年以上の歴史を持つ西出家は、京都府内外の茶園から荒茶（荒茶）を仕入れ、さらに精製することで、色や形が均一で、風味も優れた高品質な茶葉を生産しています。