#0578.S2 枯れ煎茶 - #01 夢若葉 単一品種 奥富茶園
#0578.S2 枯れ煎茶 - #01 夢若葉 単一品種 奥富茶園 - [2025] 10g / 0.35オンス / 5月 / 湯のみ袋 【在庫切れ】取り寄せ中につき、入荷次第発送します。大きいサイズを小さい袋に小分けするには1-2週間、取り寄せは2-3週間がかかりますが、商品によって異なります。現在、各メーカーの抹茶生産は非常に時間がかかり、1-3ヶ月間がかかる場合もあります。
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大臣賞を7回受賞した15代目茶農家・奥富正弘氏(埼玉県狭山市奥富茶園)の、単一品種の煎茶を数時間少し萎凋させ、花のような香りを出した緑茶です。
このタイプのお茶は「 萎凋茶」と呼ばれ、その加工技術は烏龍茶の加工技術から借用されています。萎凋(収穫から蒸すまでの数時間)の過程で、葉はごく微量の酵素酸化を受けます。これは烏龍茶や紅茶の製造工程と同じで、この工程によって葉に花のような香りが加わります。
- 原材料:緑茶
- 品種:ゆめわかば
- 収穫:春
- 地域:埼玉県狭山市
品種 - ゆめわかば
ゆめわかばは、 やぶきたと無名品種(埼玉9号)を交配して2006年に品種登録されました。萎凋後に強い花の香りが立ち、うま味も強いことから玉露にも適していることが知られています。
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産地埼玉県
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