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#0607.N4 清耕園製茶工場:糸魚川バタバタ茶 伝統ハーブブレンド 古くから糸魚川に伝わる「バタバタ茶」

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「バタバタチャ「たて茶」「ふり茶」とも呼ばれる「ばたばた茶」は、糸魚川(新潟県)地方古くから親しまれてきた日本の伝統的な郷土番茶の一つです。「 ばたばた茶」は、隣県の富山県朝日町蛭田郡が発祥とされる発酵茶、現在では非常に希少なお茶です。

清香園のバタバタ茶は、糸魚川町の伝統的なお茶の飲み方です。バタバタ茶、焙じた大豆、ほうじ茶、茶の花をブレンドして煮出し、少量の塩を加えて抹茶点てるのと同じように専用の茶筅で泡立てます。 ビデオを見る

「バタバタ」という独特の名前はこのお茶を点てる音、あるいは朝の慌ただしい時間に由来すると言われています。日本語では、「バタバタ」は騒がしさを表す擬音語の一つで、副詞として使われる場合は、バタバタ、ガタガタ、ガタガタといった音を意味します。

注:このお茶を作るのに使われる特別な竹のバタバタ茶筅は、清香園から入手できます。

フレーバーノート

より現代的な抽出パラメータを使用したこのお茶は、ハーブの香りと強いバターの後味を伴うトーストしたベースの風味を提供します。

浸漬の推奨事項

  • お茶:5グラム
  • 時間:3分
  • :お湯(上記の試飲ノートでは90℃/195℉度を使用)、400ml

製品情報

  • 原材料:カワラケツメイ(Chamaecrista nomame)、炒り大豆、ほうじ茶、麦茶、茶の花(チャノキの花)。
  • 地域:新潟県糸魚川市

ベンダー情報

  • 名称:清香園製茶工場
  • 種類:北日本に拠点を置く製茶工場
  • 代表取締役社長松木 義之
  • 所在地: 〒941-0056 新潟県糸魚川市一宮4-1-6


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