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#0055.S5 NaturaliTea: 山育ちの深蒸し煎茶、やぶきた有機一番摘み煎茶 山の深蒸し

JPY ¥2,800
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春に茶葉を収穫後、すぐに蒸し、揉捻・乾燥して煎茶にします。この最初の蒸し工程では、蒸し時間を長く(40秒以上)することで、深蒸し茶、つまり「深蒸し茶」を作ります。この深蒸しは、通常の蒸しよりも茶葉の細胞を分解するため、抽出時に茶葉の旨味がより早く、より多く抽出されます。その結果、緑は濃く、濁りは少なく、風味豊かなお茶になります。

山で育った茶葉は平地で育ったものよりも繊細なので、若い芽の柔らかさをほのかに感じさせながら、渋み甘みの独特のバランスを生み出すために、蒸し時間を少しだけ長くしました。

製品情報

  • 原材料:緑茶
  • 収穫:春
  • 品種:やぶきた
  • 栽培上の注意:有機JAS認証。無農薬栽培。有機堆肥使用。
  • 生産者:杵塚家のNaturaliTea
  • 所在地:静岡県藤枝市

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