Yunomi.Tea:自然栽培春やぶきた釜炒り茶(試作)
Yunomi.Tea:自然栽培春やぶきた釜炒り茶(試作) - 500g / 1.1ポンド / 2024年5月 【在庫切れ】取り寄せ中につき、入荷次第発送します。大きいサイズを小さい袋に小分けするには1-2週間、取り寄せは2-3週間がかかりますが、商品によって異なります。現在、各メーカーの抹茶生産は非常に時間がかかり、1-3ヶ月間がかかる場合もあります。
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春にのみ栽培される単一品種のやぶきた釜炒り茶は、ほのかに香ばしい風味が特徴。
釜炒り茶とは何ですか?
釜炒り茶は、煎茶のような蒸し方ではなく、釜で茶葉を加熱して作られる、何世紀もの歴史を持つ日本の伝統的な緑茶です。これは中国の緑茶では一般的な製法ですが、日本では現在では珍しいものです。火薬茶のような丸い粒状の茶葉ではなく、日本の製法では、句読点であるカンマのような形になります。
一般的に釜炒り茶は南日本の伝統的な民間茶としてよく知られていますが、京都の農家では、生春葉を収穫直後に低温で釜炒りし、生焙煎ドラム機を使用して釜炒り茶を作る実験を行っています。
スティーピングノート
- お茶:5g
- 時間:1分
- 水:80℃(176℉)、200ml
- 3回蒸らす
製品情報
- 原材料:緑茶、釜炒り茶
- 品種:やぶきた
- 収穫:春
- 地域:京都府
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品種やぶきた
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収穫時期ファーストフラッシュ(春)
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産地京都 - 京都府
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販売者種類農場
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