Nama Yatsuhashi (Kioton kuuluisa makeinen) Resepti

Oletko käynyt Kiotossa, Japanissa? Olet ehkä nähnyt tämän vaikuttavan muodon Kioton kaupoissa, jos olet ollut siellä. Tämä nama yatsuhashi -niminen makeinen on ollut erittäin suosittu Kioton matkamuistona yli 50 vuoden ajan. Koska ostin sen koulumatkallani, ostan sen aina kun käyn siellä.

Tämä tunnettu makea, nama yatsuhashi on riisistä valmistettu pureskeluinen mochi, joka on kääritty ohueksi levyksi.

Nama Yatsuhashi

Kanelimaku on yleisin nama yatsuhashi -tyyppi (kuva yllä) ja kanelilla maustettu nama yatsuhashi makealla punapaputahnatäytteellä ja kolmion muotoinen on myös suosituin tyyli.

Näytämme sinulle tämän suosituimman nama yatsuhashi -tyypin tässä reseptissä. Useimmat ihmiset hämmästyisivät, että voimme tehdä sen kotona! Itse asiassa se ei ole niin vaikeaa. Sen tekemiseen tarvitset vain mikroaaltouunin. Muoto ei tietenkään ole yhtä täydellinen kuin kaupasta ostetut tuotteet, mutta kotitekoinen tyyli näyttää söpöltä, ja maku ja rakenne ovat hyvin samanlaisia kuin ostetut tuotteet. Kuinka hienoa, että voimme nauttia näistä makeisista, vaikka emme ole Kiotossa.

Kuinka valmistautua täyttöön

Täyte, makea anko-niminen punapaputahna, on valmistettu azukipavuista. Saatat löytää sen aasialaisista ruokakaupoista tai joistakin erikoisliikkeistä. Jos et saa sitä, älä huoli. Voit tehdä sen kotona.

Näytän sinulle kaksi tapaa tehdä ankoa tässä. Yksi on tehdä se kuivatuista azukipavuista . Tämä on perinteinen valmistustapa, ja se maistuu erittäin hyvältä. Voit tehdä tsubuan-nimisen ankon, paksu azuki-pastan alla olevan reseptin avulla.

Anko, Japanilainen Sweet Red Bean Paste, Resepti

Toinen tapa on käyttää pikajauhetta. Jos haluat tehdä täytön helpoksi, tämä kuivattu punapapujauhe ( Hokkaido Azuki Bean Powder, jota käytetään Red Bean Pasteen ) on sinua varten. Sekoittamalla kuumaa vettä, sokeria ja tätä jauhetta voit valmistaa koshian-nimisen ankon, sileän tahnan. Se on nopea tapa, mutta se toimii hyvin tässä reseptissä.

Tätä jauhetta käytetään tässä reseptissä täytteenä.

Aloitetaan!

NamaYatsuhashi Resepti

Ainesosat

[ 8 kappaleelle ]

shiratamako, tahmea riisijauho 20g/0.7oz
riisijauho 30g/1oz
sokeria 30g/1oz *juurikassokeria käytetään tässä reseptissä
vesi 80ml
kinako, paahdettua soijajauhoa 3 rkl
kanelijauhetta 2 tl
anko (makea punapaputahna) 80g/2.8oz rullattu tasakokoisiksi 8 palloksi

Ohjeet

Laita shiratama-jauho, riisijauho ja sokeri kuumuutta kestävään kulhoon. Kaada vesi ja sekoita hyvin tasaiseksi. *Jos murskaat shiratama-jauhot hienoksi pussissa ennen käyttöä, se liukenee helposti.
Peitä kulho kelmulla ja paista mikrossa 500 W teholla 90 sekuntia.
Sekoita lastalla ja laita uudelleen mikroaaltouuniin 500 W teholla 2 minuutiksi. Sekoita uudelleen, kunnes siitä tulee tasaista taikinaa.
Sekoita paahdetut soijajauhot ja kanelijauhe kupissa ja laita puolet laudalle, laita seos sen päälle ja loput soijajauhot ja kanelijauhe päälle.
Kauli seos kaulimella mahdollisimman ohueksi, noin 1-2 mm. Sen koko on noin 30 x 20 cm.
Leikkaa reuna kakkukaapimella tai veitsellä ja vaa'alla ja tee 8 neliömäistä arkkia (noin 8 cm x 8 cm).
Ota yksi pala kakkukaavittimella, laita anko arkin keskelle ja taita se puoliksi kolmiomaiseksi paketiksi.