Tässä on mielenkiintoinen teesekoitus, jonka haluaisin esitellä teille. Tämä on sekoitus Izumo bancha -teetä ja perillaa (punainen shiso) .
Izumo bancha teetä
Izumo on paikan nimi Shimanen prefektuurissa, joka tunnetaan Izumon mytologiasta ja yhdestä Japanin tärkeimmistä pyhäköistä nimeltä Izumo-taisha . Izumo bancha tarkoittaa kirjaimellisesti paikallista teetä Izumon alueelle. Sitä kutsutaan myös nimellä akachan-bancha, vauvojen tee, ja sitä rakastavat vauvojen vanhukset Izumon alueella.
Tämä tee on valmistettu paksuista teelehdistä ja -varreista, jotka on korjattu syksyllä kesän auringonpaisteessa, ja sitä käsitellään samalla tavalla kuin hojichaa, paahdettua vihreää teetä . Lehtiä ei kuitenkaan rullata höyrytyksen jälkeen, kun taas lehtiä rullataan yleensä vihreän teen tai paahdetun vihreän teen valmistusprosessissa. Voit nähdä käärittyneet teelehdet teessä, kun liotat sen. Se on vaikuttava ulkonäkö ja tunnen Izumon luonteen siellä.
Perilla (punainen shiso)
Japaniksi akajiso (赤紫蘇), jota kutsutaan lännessä myös punaiseksi shisoksi, purppuraiseksi shisoksi tai perillaksi, on minttuperheen kasvi ja se on japanilaisten elämän olennainen yrtti. Siinä on paljon ravinteita ja hyviä vaikutuksia, joten se on tukenut japanilaista ruoanlaittoa pitkään.
Lue lisää punaisesta shisosta täältä > Mikä on Red Shiso (Perilla) ja kuinka nauttia siitä
Miltä se maistuu?
Izumo bancha on keväällä korjattuun vihreään teehen verrattuna pehmeä ja lempeä, sillä paksut syysteelehdet sisältävät vähemmän kofeiinia kuin kevään tuoreet itut. Myös kofeiini vähenee paahtamisen myötä. Siksi tämä tee on jopa "vauvojen" rakastama. Lapset ja vanhukset voivat nauttia siitä mielenrauhalla ja voit nauttia siitä yöllä. Paahtamalla saadaan täyteläinen, pähkinäinen ja hieman savuinen maku.
Punaisella shisolla on kevyt maku, jossa on monimutkaisia makuja, jotka sisältävät eloisia, mausteisia ja hapokkaita vivahteita sekä raikasta minttuperheen makua.
Punaisen shison maku vastaa Izumo banchaa, ja se saa sinut rentoutumaan ja virkistämään.
Kuinka liottaa se
Kaada kuumaa kiehuvaa vettä teekannuun ja hauduta 2-3 minuuttia.
Käytä 5 g teelehtiä 400 ml:aan kuumaa kiehuvaa vettä.
Kuinka nauttia siitä
Aterian jälkeen
Izumo banchaa syödään usein aterioiden jälkeen, ja se virkistää rasvaisten ruokien jälkeen. Myös punainen shiso auttaa vatsaa terveenä. Joten tämä sekoitus tee sopii aterioiden jälkeen.
Välipalojesi kanssa
Tämän teen maku sopii hyvin juuston, luumujen ja meikin kanssa. Rentouttava aika as nack boardin kanssa on täydellinen sinulle!
Chazukelle
Chazukeen (riisi vihreän teen kanssa) lisätään yleensä suolaisia yrttejä, kuten kevätsipulia, japanilaista villipersiljaa ja vihreitä shiso-lehtiä. Kuitenkin, jos käytät tätä teetä, voit nauttia siitä mukavan maun lisäämättä yrttejä.
Chazuke-resepti täältä Chazuke (Riisi ja vihreä tee) Rec ipe
Jäätee
Tarjoilu jääteenä on hyvä vaihtoehto. Se tuo esiin hyvän maun ja maistuu virkistävämmältä. Tämä sekoitustee sisältää vähemmän kofeiinia kuin tavallisesti vihreä tee, musta tee ja kahvi, joten olisi hyvä, jos haluat juoda jotain kylmää paljon päivässä. Sitruunaviipaleen lisääminen saa sen näyttämään mukavalta ja lisää kesän tunnelmaa.
Liota samalla tavalla kuin yllä näkyvä kuuma tee, anna sen jäähtyä ja nauti!
Tämän päivän suositukset
Tee tässä artikkelissa
Punainen Shiso Hojicha Ocha no Sankoenilta, Shimane
Punainen shiso-yrttitee
Ocha no Sankoen - Red Shiso Shimanelta (2g teepussit)
Suolamarinoitua punaista shisojauhetta
Iijima Seitarou Shoten KN004: Yukari - Aurinkokuivattuja, suolalla marinoituja shiso-lehtiä ゆかり
Artikkeli perinteisistä japanilaisista yrteistä ja ainesosista
Mikä on Yomogi (japanilainen mugwort)? Historia ruokana ja yrttilääkkeinä
