Kokemus teenpoiminnasta Higashiyamatossa, Tokiossa (Tokio osa Sayaman aluetta)
Artikkelin kirjoittaja Yukiko Fujita (ammattimainen tulkki ja teen harrastaja)
Päivämäärä : sunnuntai 11. toukokuuta 2014 klo 13.30-15.00
Paikka : 杉本園製茶 (Sugimotoen Seicha)
Toukokuun 11. päivänä minulla on mahdollisuus tehdä ensimmäinen teenpoiminnani Sugimotoenissa (杉本園製茶), joka sijaitsee Tokion länsipuolella lähellä Tama-järveä.
Sugimoto, teekentän omistaja, selitti meille teetyypit, kuinka teelehtiä poimitaan ja mitä koneet tekevät.
Hän kertoi meille, että alueella oli monia maanviljelijöitä, kun hänen isänsä, teenvalmistusyrityksen perustaja, aloitti toimintansa, mutta heistä on jäljellä vain 3.
Sugimotoen poimii teelehtiä 2 kertaa vuodessa, touko- ja kesäkuussa.
Heillä on lämmitin käsinkuivattua teetä varten, ja he valmistavat pienen määrän käsinkuivattua teetä vuosittain. Suurin osa käsinkuivatusta teestä myydään paikallisille. Ne oli jo loppuunmyyty päivää ennen lähtöämmeヽ(´Д`；)ﾉ
Koska teelehtien kuivaaminen käsin kestää noin 5 tuntia, niistä ei voi tehdä paljon.
Teenkäsittelytehtaalla heillä on 9 erilaista konetta.
- 蒸し機 (mushi-ki) – Höyrytyskone: Poistaa tuoreiden teenlehtien hajut ja höyryttää lehdet.
- 葉打機 (ha-uchi-ki) – Teelehtien sirotus/kuivauskone: Lehdet vaivataan ja kuivataan lämmitetyssä ilmassa.
- 粗揉機 (sojuu-ki) – Karkea valssauskone: Sama kuin 2.
- 揉念機 (juunen-ki) – Pehmennyskone: Lehtien kosteus tasaantuu.
- 中揉機 (chuujuu-ki) – Keskikokoinen valssauskone: Lehdet kuivataan vaivaamalla. Poistaa kosteutta.
- 精揉機 (seimomi-ki) – Hienovalssauskone: Lehdet muotoillaan neulamaiseen muotoon.
- 乾燥機 (kansou-ki) – Kuivauskone: Lehdet kuivataan 80 asteessa 20-25 minuuttia.
- 総合機 (sougou-ki) – Erotin: Lehdet erotetaan (paksu / ohut) siivilällä.
- 火入れ機 (bi-ire-ki) – Erikoispaahtokone: Lehdet kuivataan varastointia varten. Voimakkaampi tuoksu saadaan esiin kuumentamalla lehtiä. Tämä on melko ainutlaatuinen Sayaman alueella.
- Kun kaikki edellä mainitut asiat on käyty läpi, lehdet tyhjiösuljetaan ja varastoidaan.
Olen nähnyt monia kuvia Shizuokan teepelloista, joten Sugimotoenin kenttä oli pienempi kuin odotin. Ottaen kuitenkin huomioon Tokion keskustan läheisyyden ja alueen rentouttavan tunnelman, haluaisin suositella ystävilleni Sugimotoeniin menemistä. Sugimotoenin teetä saa vain heidän pellon läheisyydestä, joten tämä voi olla toinen syy vierailla heillä.
Jos he voivat järjestää tapahtuman, jossa ihmiset voivat poimia teelehtiä ja valmistaa itse käsinkuivattua teetä (ja tietysti tuoda sen takaisin matkamuistoksi), se olisi mielestäni hauska tapahtuma.
Kuten sitä lauletaan Sayaman teekentillä, Saitama "色は静岡、香りは宇治よ、味は狭山でとどめさす" ("Shizuoka on kuuluisa väristään, Uji on kuuluisa väristään sen maun vuoksi" heidän shinchan (uusi tee) maku on erittäin hyvä.
He myyvät erilaisia teelaatuja, mukaan lukien oolong-teetä, mustaa teetä ja paahdettua teetä. Haluaisin heidän yrittävän valmistaa gyokuro-teetä tai luomuteetä tai jotain, joka tekisi niistä ainutlaatuisia houkuttelemaan lisää teefaneja.
The post Teen poiminta Sugimoto Tea Factory & Farmilla appeared first on YUNOMI .
