Kirjailija Chris Bourgea
Olen aivan kuten kaikki muutkin teen nörtti. On aina ollut unelma työskennellä teetilalla ja poimia kaksi lehteä ja silmu samalla kun näen teen koko käsittelyn tapahtuvan. Äskettäin minulla oli tilaisuus työskennellä Obubu Tea kanssa heidän tilallaan Wazukassa, Japanissa. Teen leikkaamisen jälkeen pääsin heidän seuraansa heidän tilansa lähellä sijaitsevaan tenchatehtaaseen ja katsoin lehden käsittelyä.
Matka maatilalle
Saavuin Obubun päämajaan juuri ennen kello kahdeksaa sunnuntaiaamuna. Tavoitteena oli suunnata pelloilleen noin 8, jotka sijaitsivat eri puolilla Wazukaa. Kuorma-auton edessä oli Akky, joka on Obubun presidentti ja matkustajan istuimella Fumi, joka oli Akin pääasiallinen avun lähde poimintakaudella. Istuin kuorma-auton takana tyhjien teepussien päällä ja teenleikkuukoneen vieressä ja nautin vain kauniista maisemista. 
Valitettavasti noin puolivälissä tilalle alkoi sataa, joten päädyimme kääntymään ympäri ja suuntaamaan takaisin päämajaan. Vietin päivän ensimmäisen puoliskon hengaillessani Obubun harjoittelijoiden kanssa, joita oli noin 7 henkilöä eri puolilta maailmaa. Kello alkoi selkiytyä puolenpäivän aikoihin, joten Akky haki minut uudelleen ja suuntasimme takaisin maatilalle. Matkalla sinne pysähdyimme lounaalle hänen taloonsa. Hän teki kasvisruoan käyttämällä vihanneksia, jotka hän sai paikallisilta maanviljelijöiltä.Maataloustyöt
Päivä 1 – Kenttä 1
Tila sijaitsi kauniilla rinteellä ja näin muitakin tiloja ympäri aluetta. Teepensaat oli peitetty pressulla, joten ensimmäisenä meidän piti ottaa pressu pois. Tämä osa prosessista vei eniten aikaa. Poimimme tätä teetä tenchaa varten. Koska tämä olisi teknisesti tenchan toinen huuhtelu, suojapeitteet laitettiin pensaikkoihin 12 päivää aikaisemmin.
Sanon, että en ole maatilapoika, enkä kasvattuani kaupungissa, en pidä hyönteisistä tai minkäänlaisista hyönteisistä. En voi edes vitsailla tälle, teepenskien välissä oli kirjaimellisesti satoja hämähäkinverkkoja. Täällä kävelen shortseissa, t-paidassa ja saappaissa. Tanssiin kirjaimellisesti näiden verkkojen ympärillä kuin huomista ei olisi. Itse asiassa noin tunnin kuluttua totuin hyönteisiin ja vain kävelemään verkkojen läpi. Se vaati kuitenkin hieman omistautumista. Olen edelleen järkyttynyt, että voisin kävellä koko rivin läpi päästäen eroon kaikista verkoista. Ja kun olin lopussa ja käännyin ympäri, oli muodostunut lisää verkkoja. Jokainen, joka vihaa hämähäkkejä, ymmärtäisi tämän tuskan.
Joka tapauksessa, joten kun pressut olivat pois pensaista, laitoimme sitten ruskeat säkkikangaspussit jokaisen teerivin päähän. Laitoimme yhden pussin kummallekin puolelle, joten per rivi oli yhteensä kaksi pussia. Kun tämä oli tehty, kävelin jokaisen teerivin läpi ja etsin mahdollisia rikkaruohoja, joita voisin löytää pensaista. Tänä aikana Akky ja Fumi alkoivat leikata teetä.
Kone oli pieni ja painoi noin 20kg. Koneen käyttöön tarvitaan kaksi henkilöä, koska jokaisen on käveltävä pensaan toisella puolella. Ruskea pussi kiinnitettiin koneeseen ja sen jälkeen kun se oli leikannut teen, kone puhalsi teen teepussiin. Kun he pääsivät rivin loppuun, he ottivat pois teepussin ja laittoivat tyhjän pussin päälle. Minun tehtäväni on poimia kassit rivien lopusta ja laittaa ne kuorma-auton takaosaan. Kun kaikki tee oli leikattu, veimme teen varastoon ilmaamaan, koska olimme menossa toiselle tilalle. Kun olimme varastossa, avasimme pussit ja muotoilimme pussin täyteen teetä kuin munkkia. Tämä tehtiin lehtien pitämiseksi tuoreina, ennen kuin vietimme kaikki lehdet päivästä tehtaalle käsittelyyn.Päivä 1 – Kenttä 2
Työ toisella tilalla oli sama kuin ensimmäisellä tilalla. Ainoa ero oli, että tämä maatila sijaitsi talojen välissä. Minusta todella tuntui, että viljelisimme teetä kirjaimellisesti keskellä naapurustoa. Tämä maatila oli todella siisti omalla tavallaan. Pensaiden keskellä kasvaa puu ja teerivit eivät olleet täysin suoria, mikä ei ole sitä, mitä yleensä huomaa, kun googlettaa teeviljelmiä Japanissa. Se todella avasi silmäni ja pidin sen ainutlaatuisuudesta.
Juuri kun olimme valmiita, Akky kysyi minulta, haluaisinko leikata viimeisen teerivin hänen kanssaan. Tietenkin sanoin kyllä! Olin kirjaimellisesti niin innoissani tehdessäni tämän. Halusin kysyä häneltä koko päivän, voisinko, mutta en voinut nähdä, kuinka paljon he laittoivat siihen, ja tiesin, että minulla ei ollut aavistustakaan mitä olin tekemässä. Se oli niin hauskaa! Kone ei todellakaan ollut liian raskas ja vaikeinta oli pitää kone vaakasuorassa sahauksen aikana. Kun olet rivin lopussa, et vain leikkaa suoraan. Sinun on käännettävä se alaspäin lopussa varmistaaksesi, että otat kaikki teelehdet talteen. Liike näytti samanlaiselta kuin ylösalaisin L, mutta käyrä oli enemmän. Kun olimme valmistuneet toiselta tilalta, menimme takaisin varastoon hakemaan lehtiä ensimmäiseltä tilalta ja toimme kaikki teelehdet tehtaalle jalostettaviksi.
Päivä 2 – kenttä 1
Tänä päivänä meilläkin satoi aamulla, joten molempina päivinä päädyin puoleksi päiväksi teetilalle töihin. Se oli tavallaan siunaus valepuvussa, koska teetilalla työskentely oli paljon työtä ja kaksi täyttä päivää olisi ollut todella intensiivistä. Kunnioitan niin paljon maanviljelijöitä, jotka voivat käydä tiloilla päivittäin ja hoitaa pensaita. Kuinka paljon työtä! Tämä tila oli samanlainen kuin muut maatilat, mutta se oli paljon suurempi. Se oli vähintään kaksi kertaa suurempi kuin kaksi ensimmäistä maatilaa, joissa kävin. Se oli myös paljon jyrkempi kuin kaksi ensimmäistä.
Onneksi tämä tapahtui maanantaina ja kaksi harjoittelijaa (Diana Ukrainasta ja Leanna Isosta-Britanniasta) tuli auttamaan meitä. Kun tilalla työskenteli 5 henkilöä, se oli hauskaa ja rentoa. Kun olimme noin 70% valmiit leikkaamiseen, alkoi sataa. Jatkoimme teen leikkaamista, koska olimme jo aloittaneet. Kun olimme valmis, olimme kaikki kirjaimellisesti läpimärät päästä varpaisiin, mutta meillä oli niin hauskaa, etten usko, että kukaan edes huomannut. Jälleen päivän päätteeksi Akky antoi minun leikata viimeisen teepensaan hänen kanssaan! On myös tärkeää huomata, että näiden pensaiden välissä ei ollut hämähäkin verkkoja. En ole varma miksi, mutta olin iloinen siitä.
Teen käsittely
En tajunnut, että Japanissa on periaatteessa kahdenlaisia tehtaita japanilaisen teen valmistusta varten. Yksi tehdas valmistaa tenchaa ja toinen tehdas kaiken muun japanilaisen teen valmistusta varten. [ HUOM YUNOMIUS:lta: Matcha-myllytehtaat ovat kolmannen tyyppisiä tehtaita, ja teillä on myös tehtaita, jotka ovat erikoistuneet myös teen pakkaamiseen pusseihin ja/tai teepusseihin. ]
Kun saavuimme tehtaalle, peruutimme kuorma-automme koneelle. Fumi ja minä seisoimme koneen päällä, jossa kaadimme teelehdet koneeseen ja prosessi alkoi. Akky seisoi kuorma-autossa ja ojensi meille pussit täynnä teetä. Myös tehtaanjohtaja Higashi ja yksi hänen työntekijöistään olivat auttamassa meitä. Tämä koko prosessi tehtaalla ei ole niin käytännönläheinen kuin korkealuokkaiset teet, mutta oli varsin mielenkiintoista nähdä prosessi.
Katso alla olevasta videosta nopea lenkki siitä, kuinka teetä valmistettiin tehtaalla. Akky vei minut myös katsomaan tehtaansa, jossa hän yleensä valmistaa senchaa Obubu-teetä ja muita alueen viljelijöille. Minulla ei ollut mahdollisuutta nähdä koneita käynnissä, mutta oli jännittävää oppia prosessista ja hänen elämäntyöstään.
Yleinen kokemus
Minun on sanottava, että lähdin kokemukseen hyvin avoimin mielin ja pienin odotuksin kuin vain saada tuntua siitä, millaista oli olla maatilalla ja pensaiden ympärillä. Olin todella hämmästynyt useista eri syistä. Ensimmäinen oli vieraanvaraisuus, jota Akky ja kaikki Obubussa osoittivat minulle. Se oli yli ja yli. He kohtelivat minua kuin perhettä ja ottivat minut avosylin vastaan. Minua kosketti heidän ystävällisyytensä ja anteliaisuus.
Toinen syy oli se, että minulla ei ollut aavistustakaan, kuinka vaikeaa maatilan työ olisi. En ollut ajatellut sitä paljoa, mutta kahden puolen päivän työskentelyn jälkeen eri tiloilla minulla on aivan uusi näkökulma siihen, kuinka paljon työtä meni aamun teekupilliseen. Mitä enemmän opin teestä, sitä enemmän rakastun lehtiin. On kirjaimellisesti paljon taideteoksia, jotka liittyvät teen jokaiseen osa-alueeseen. Olipa kyseessä sadonkorjuu, aikataulutus, leikkaustekniikat, käsittely, pakkaaminen, sekoittaminen, panimo jne.
Lisäksi, jos joku joutuu matkustamaan Japaniin, suosittelen, että lähetät Obubulle viestin ja tutustut heidän teetiloihinsa. He tarjoavat tämän avoimesti kenelle tahansa ja se on hieno kokemus. Tein teekierroksen Obubussa ystävieni kanssa saapuessani ensimmäistä kertaa Japaniin ja meillä oli hauskaa. Ystäväni eivät tienneet teestä mitään ja he oppivat paljon ja sanoivat, että se oli sen arvoista.
Jos olet kiinnostunut työskentelystä Obubulla, voit hakea myös harjoittelijaksi . Heillä on harjoittelijoita eri puolilta maailmaa, ja voin kertoa, että kaikki siellä työskentelevät rakastivat tilaisuutta. Lue lisää Obubusta täältä .
Post Työskentely teetilalla appeared first on YUNOMI .
