Wazuka no Asahi - Asahi-lajike Matcha, Azuma Tea Gardenin luonnollisesti kasvattama, normaali seremoniallinen luokka 和束のあさひ

Asahi-lajike kehitettiin Kiotossa, ja se on tunnettu siitä, että se tarjoaa lehtiä, jotka luovat korkeimman luokan matchan. Lajike on kuitenkin tunnetusti vaikea kasvattaa, eikä se siksi aina tuota kovin korkealaatuista varsinkaan viljeltäessä ilman torjunta-aineita tai kemiallisia lannoitteita.

Käyttää 100 % Wazuka (Kioto) viljeltyä teetä. Ei keinotekoisia väriaineita, säilöntäaineita tai kemiallisia lisäaineita.

Saat lisätietoja Matcha Gradesista kohdasta Yunomi Matcha Grades .

Tuotetiedot

• Ainesosat : Vihreä tee
  
• Lajike : Asahi
• Huomautuksia : Kasvatettu ilman torjunta-aineita, mutta ei sertifioitua luomua
• Tuottaja : Azuma Tea Garden
• Tyyppi : Perheomisteinen teepuutarha
• Sijainti : Wazuka Village, Kioto, Japani
• Tukkumyynti : Saatavilla yksityisiä merkintöjä varten

Tietoja Azuma Tea Gardenista

Azuma Tea Garden on perheomisteinen matcha-tuotteisiin erikoistunut teetila: he ovat tencha- viljelijöitä, jotka viljelevät lehtiä, jotka varjostetaan ja käsitellään perheen tehtaalla: höyrytetään, kuivataan rullaamatta ja jalostetaan tasaisiksi hiutaleiksi jauhamista varten. Nämä tencha-lehdet jauhetaan sitten matcha-teejauheeksi perheen uudessa tehtaassa, joka sisältää sekä kivimyllymyllyt että suihkuilmajauhejauheen laajamittaista kulinaarista matcha-tuotantoa varten. Tenchan ja senchan jalostustehdas kuului aikoinaan suureen osuuskuntaan, mutta perhe on osuuskunnan ainoa jäljellä oleva jäsen. Kiinasta kotoisin oleva Azuma Teruko meni naimisiin perheeseen käytyään kylässä ja rakastuttuaan mieheensä. Hän on nyt tilan kasvot ja auttaa muuttamaan teepeltoja sukulaisilta ja eläkkeellä olevilta viljelijöiltä luomuviljelyksi.

Matchan käyttö, varastointi ja laadun säilyttäminen

Säilytyksen viileässä, kuivassa paikassa poissa auringonvalolta (25C/75F astetta tai alhaisempi, vakiolämpötilainen ympäristö) uudelleensuljettavassa astiassa pitäisi säilyttää matcha optimaalisessa laadussa 1-2 kuukautta. Mitä useammin avaat pussin käyttääksesi matchaa, sitä nopeammin laatu heikkenee, mutta myös kulutat sitä nopeammin. 1-2 kuukauden kuluttua matcha alkaa vähitellen heikentyä väriltään ja tuoksultaan ensin ja makua myöhemmin.

Emme suosittele säilytystä jääkaapissa, ellei sinulla ole kokemusta matchan säilyttämisestä. Muiden jääkaapissa olevien ruokien tuoksut voivat tihkua sisään ja saastuttaa matchan, ja pussia varastosta otettaessa tiivistyminen voi vahingoittaa matchaa.