#0615.N3 みとちゃ NR001: 天日干し釜炒り茶(軽焙煎)
#0615.N3 みとちゃ NR001: 天日干し釜炒り茶(軽焙煎) - 250g / 8.8オンス / 2022年5月 【在庫切れ】取り寄せ中につき、入荷次第発送します。大きいサイズを小さい袋に小分けするには1-2週間、取り寄せは2-3週間がかかりますが、商品によって異なります。現在、各メーカーの抹茶生産は非常に時間がかかり、1-3ヶ月間がかかる場合もあります。
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春一番の茶葉を使用し、釜炒り（かまいり）製法で製造されます。茶葉は揉まれ、温室で日光の下で乾燥されます。ここまでの工程はプーアル茶とほぼ同じです。その後、軽く焙煎して仕上げます。 深煎りのものもあります。
この製茶法が熊野番茶熊野と呼ばれる民間茶です。 和歌山県熊野地方の晩茶。水戸茶は、この伝統茶の保存に取り組んでいます。昔は、漬物や乾物と一緒に食べる雑炊にしたり、日常的に飲むお茶として使われていました。水戸茶によると、このお茶は熟成にも耐えるそうです。
[ 作り方 ] 一番茶の段階で摘んだ生葉を釜炒りして揉んでからしっかり乾くようにハウスの中で天日干しして乾燥させます。ここまでは晒青緑茶と同じ工程です。そして飲む前に焙煎します。
【特徴】 和歌山熊野では晩茶と呼ばれて親しまれています。茶粥に漬物や干物と合わせたり薬缶で淹れられたりして気軽に飲み続けられている日常のお茶、常茶です。熟成にも向いています。
スティーピングノート
- お茶：5g。
- 時間: 1 分
- 水: 90℃/195℉、200ml。
- 3回蒸らします。
- 詳細はYunomi.life/steepをご覧ください。
製品情報
- 原材料：緑茶
- 収穫時期: 5月下旬
- 農薬・化学肥料を使わずに栽培
- 地域: 奈良県山添村
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