抹茶が品薄】例年より在庫が少なくなっています。7月発売予定の商品は、6月に予約注文の受付開始予定です。

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#0032.K6 おぶぶ茶:碾茶(抹茶を挽くための緑茶)

JPY ¥1,999
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碾茶とは、抹茶の粉末を作る際に使われる緑茶のフレーク状のことです。 抹茶は収穫前に4週間日陰で乾燥させられることをご存知かもしれません。収穫された茶葉は、揉まずに蒸し、乾燥させます(揉むことは、茶葉の形を整えるだけでなく、細胞膜を破壊し、煎茶や玉露へと変化させます)。揉まれていない茶葉は砕けてフレーク状になります。フレーク状の茶葉は、より細かい粉末に挽きやすくなります。

茶葉としては揉み込みが少ないため抽出が難しく、おぶぶでは水出し茶として淹れることを推奨しています。

製品情報

  • 原材料:緑茶
  • プロデューサー:喜多明宏
  • 収穫:春
  • 地域:京都府和束村
  • 正味重量:30グラム/ 1オンス

浸漬の推奨事項

  • お茶2グラム
  • 時間:3分
  • :80℃/176℉、200ml
  • 2回目は15秒、80℃/176℉、200mlで再抽出します。3回目は45秒、80℃/176℉、200mlで再抽出します。その他の抽出のヒントについては、以下をご覧ください。 Yunomi.life/steeping.

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