#0434.F2 球磨茶園 FK031: さえみどり御料山八女煎茶 奥八女上陽茶さえみどり

隈茶園の受賞歴を誇る「さえみどり煎茶」は、日本茶が甘味を持つということを心地よく実感させてくれるお茶です。このお茶は、初摘み煎茶、つまり「初摘み」、つまり茶農家にとって春一番の収穫となる茶葉です。さえみどりは鮮やかな色で知られ、高温で淹れるとまさに鮮やかな緑色になります。心地よい色合いに加え、全く陰影のない（つまり煎茶である）にもかかわらず、驚くほど豊かな旨味が感じられるのは、隈さんの土壌づくりと茶樹への丁寧な手入れの賜物です。このさえみどり煎茶は、2020年パリ日本茶セレクションで金賞（Prix D'OR）を受賞しました。

くまさん（お茶農家）からのメッセージ：

まろやかな口当たりと丸みのある甘みが特徴の八女茶を代表するお茶です。柔らかくもコクのある凝縮感のある味わいと、すっきりとした風味が特徴の自信作の煎茶をお届けします。きっとご満足いただけるはずです。氷を入れて淹れると、玉露を思わせるほどの芳醇な旨みと甘みが広がります。袋を開けた瞬間に漂う爽やかな香りも格別です。八女産の本格派お茶を、ぜひご賞味ください。

スティーピングノート

このお茶はとても繊細なので、玉露のように淹れるのがとても楽しいと思います。

• 1回目 - 茶葉：3g。時間：3分。お湯：40℃/104℉、30ml。
• 2回目の抽出 - 時間: 20秒。水: 90℃/194℉、200ml。
• 3回目の抽出 - 時間: 60秒。水: 90℃/194℉、200ml。
• これらはあくまで目安であり、ラベルの記載と異なる場合があります。お好みに合わせて調整してください。濃い味にしたい場合は、お茶の量を増やし、お湯の量を減らし、時間を長くしてください。甘みを強くしたい場合は温度を低く、苦みを強くしたい場合は温度を高くしてください。

フレーバープロファイル

• 甘さ： ★★★★★
• 濃厚度： ★★★★☆
• 誠実さ： ★★★★★
• 美しさ：★★★★★

製品情報

• 原材料：緑茶
• 品種：さえみどり
• 収穫：2021年4月14日
• 地域： 福岡県八女市
• 蒸し：長く蒸す中蒸し（通常）ですが、深蒸し（深く蒸す）ほどではありません。茶葉は大部分は粉状ですが、ある程度の形を保ち、高温で抽出すると濃い緑色で不透明な茶液ができます。

農場について

日本茶インストラクターの中谷一美さんは、茶農家の叔父や従兄弟を代表するブランド「隈茶園」を経営し、その卓越した味覚を駆使して、親族が栽培した茶葉から絶妙な煎茶と玉露を作り上げています。従兄弟の隈正弘さんは、2017年の全国茶品評会玉露部門で最高賞（大臣賞）を受賞し、日本の伝説となりつつあります。 隈家について詳しくは、こちらをご覧ください。