#0620.N3 みとちゃ NR006: 真備寒茶薪冬緑茶 (熟成) 薪火寒茶

JPY ¥10,000

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サイズ

15g / 0.5オンス / 2024年2月収穫（大型商品のため、ご注文が配送プロモーション料金の対象となる場合でも、追加の配送料がかかる場合があります。ご心配な場合はお問い合わせください。） 75g / 2.6オンス / 2024年2月収穫（大型商品のため、ご注文が配送プロモーション料金の対象となる場合でも、追加の配送料がかかる場合があります。ご心配な場合はお問い合わせください。） 500g / 1.1ポンド / 2024年2月収穫（大型商品のため、ご注文が配送プロモーション料金の対象となる場合でも、追加の配送料がかかる場合があります。ご心配な場合はお問い合わせください。）

商品バリエーション

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愛知県足助村の山奥で、若き茶農家の茅下悠樹さんが茶農家から寒茶作りを学びました。甘茶は、子供からお年寄りまで、誰もが楽しめる、土っぽくまろやかな味わいです。愛知県足助村や徳島県宍喰村などで作られる、今では生産者も少なく、希少なお茶です。茶葉そのものの見た目を楽しむのもおすすめ。経年変化が少なく、長期熟成にも適したお茶です。

カンチャ加工

寒茶は、一年で最も寒い時期である大寒に収穫された、大きく成熟した茶葉から作られます。茶園みと茶では、12月から2月にかけて収穫を行っています。

茶葉と茎の両方を収穫し、大きな木樽で煮詰め、約1時間蒸します。
蒸した後、葉は枝から簡単に分離して取り除くことができます。
その後、葉は天日干しされます（つまり、冬の寒くて乾燥した空気と太陽の下で乾燥させます）。

茶農家の茅下悠樹さんについて詳しくは、 Yunomiによる茅下悠樹さんへのインタビューをご覧ください。また、「冬に収穫される希少な日本茶「寒茶」」の記事もご覧ください。

スティーピングノート

お茶：3g。
時間: 5 分
水: 95℃/204℉、200ml
これらのパラメータから得られる風味の特徴：滑らか、羽毛のような、バターのような、甘い、土っぽい

製品情報

原材料：緑茶
品種：やぶきた
収穫時期：冬（12月～2月）
農薬・化学肥料を使わずに栽培
地域：奈良県山添村

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