#0032.K6 おぶぶ茶:碾茶(抹茶を挽くための緑茶)
#0032.K6 おぶぶ茶:碾茶(抹茶を挽くための緑茶) - 30g / 1オンス 【在庫切れ】取り寄せ中につき、入荷次第発送します。大きいサイズを小さい袋に小分けするには1-2週間、取り寄せは2-3週間がかかりますが、商品によって異なります。現在、各メーカーの抹茶生産は非常に時間がかかり、1-3ヶ月間がかかる場合もあります。
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碾茶とは、抹茶の粉末を作る際に使われる緑茶のフレーク状のことです。 抹茶は収穫前に4週間日陰で乾燥させられることをご存知かもしれません。収穫された茶葉は、揉まずに蒸し、乾燥させます(揉むことは、茶葉の形を整えるだけでなく、細胞膜を破壊し、煎茶や玉露へと変化させます)。揉まれていない茶葉は砕けてフレーク状になります。フレーク状の茶葉は、より細かい粉末に挽きやすくなります。
茶葉としては揉み込みが少ないため抽出が難しく、おぶぶでは水出し茶として淹れることを推奨しています。
製品情報
- 原材料:緑茶
- プロデューサー:喜多明宏
- 収穫:春
- 地域:京都府和束村
- 正味重量:30グラム/ 1オンス
浸漬の推奨事項
- お茶: 2グラム
- 時間:3分
- 水:80℃/176℉、200ml
- 2回目は15秒、80℃/176℉、200mlで再抽出します。3回目は45秒、80℃/176℉、200mlで再抽出します。その他の抽出のヒントについては、以下をご覧ください。 Yunomi.life/steeping.
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産地京都 - 京都府
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