#0233.K6 中村梅沙：宇治玉露

• 原材料：緑茶
• 品種：
• 栽培：甘みとうま味を増すため、約3週間遮光栽培
• 収穫：春
• 加工：蒸して冷凍したお茶を、中村さんは京都宇治市にある小さな工場で500gずつ小分けして加工します。
• 地域:京都府宇治市

梅茶中村は、日本の伝統的な茶文化の中心地である京都宇治市、平等院参道沿いに位置する、プレミアムコンセプトの新しいカフェ兼ミニ茶工房です。中村家は2022年10月に、この美しいカフェ兼茶工房をオープンしました。特注の加工機械（揉捻機、乾燥台、ミニ焙煎機）を備え、茶匠が500グラムという極少量の茶葉を揉捻（揉む）できるようになっています。

この魅力的で他に類を見ないコンセプトは、蒸した直後の茶葉を急速冷凍し、保存しておき、煎茶に加工する時にのみ解凍することで実現しています。ほぼ毎日、中村さんがカフェで一煎ずつ煎茶を加工する様子を、お客様が眺めながらお茶を味わっています。午後にご来店いただければ、できたての煎茶をお楽しみいただけます。

中村梅茶氏との提携により、世界中のお茶通に丁寧に作られた茶葉をお届けすることが可能になりました。