#0234.K6 中村梅沙：宇治抹茶 皇室御用達抹茶

• 原材料：緑茶
• 品種：
• 栽培: 伝統的な葦やわらの代わりにプラスチック製の天蓋で日よけをする点を除いて、何世紀も前から伝わる伝統的な方法を使用して栽培されています。
• 収穫時期：春（一般的に、葉は粉砕が許可されるまで約5ヶ月熟成されるため、最新の収穫は10月から11月に出荷されます）。最高の品質のために手摘みされています。
• 加工：伝統的な碾茶窯で蒸し、乾燥させます。葉の茎と葉脈を丁寧に取り除き、細かく刻んでから挽くことで、きめ細かい粉末になります。
• 地域: 京都府宇治市

梅茶中村は、日本の伝統的な茶文化の中心地である京都宇治市、平等院参道沿いに位置する、プレミアムコンセプトの新しいカフェ兼ミニ茶工房です。中村家は2022年10月に、この美しいカフェ兼茶工房をオープンしました。特注の加工機械（揉捻機、乾燥台、ミニ焙煎機）を備え、茶匠が500グラムという極少量の茶葉を揉捻（揉む）できるようになっています。

この魅力的で他に類を見ないコンセプトは、蒸した直後の茶葉を急速冷凍し、保存しておき、煎茶に加工する時にのみ解凍することで実現しています。ほぼ毎日、中村さんがカフェで一煎ずつ煎茶を加工する様子を、お客様が眺めながらお茶を味わっています。午後にご来店いただければ、できたての煎茶をお楽しみいただけます。

中村梅茶氏との提携により、世界中のお茶愛好家に丁寧に作られた茶葉をお届けすることができます。