#0763.S5 善香園茶園 SZ008：久喜ほうじ茶

茎ほうじ茶とはどういう意味ですか？ 茎茶（くきちゃ）は、煎茶などの一般的な緑茶には通常使われない茶樹の茎の部分から作られます。善光園のこのお茶は、焙煎した茎茶で、特に番茶の最後の収穫時の茎を使用しています。このお茶は、非常に香り高く、爽やかな味わいです。

なお、焙煎は外部の専門業者により行っておりますので、オーガニックティー認証の対象外となります。

製品情報

• 名称：茎ほうじ茶
• 和名：茎ほうじ茶
• 原材料：焙煎緑茶の葉の茎
• 地域：静岡県島田市
• 焙煎：外部の専門家による焙煎
• 正味重量：200グラム/ 7オンス

浸漬

• お茶：5グラムまたは小さじ1杯
• 時間：1～2分（注：浸しすぎるとこのお茶の豊かな香りが失われます）
• 水：90～100℃（194～212℉）、200ml。沸騰したお湯を使用してください。冷ます必要はありません。
• 味が薄まりすぎるまで、または最大2回まで再浸漬してください（個人の好みによって異なります）。

茶農家について

増田義光氏は成人後、大手農業協同組合で働き、食品添加物や農薬の危険性を身をもって体験しました。1992年に静岡県島田市で実家の茶園に戻り、父や仲間の茶農家から茶作りを学びましたが、茶栽培における農薬使用量の多さに深く驚きました。

有機栽培への転換は容易な道のりではありませんでした。最初に担当した畑は害虫や病気に悩まされ、収穫量や茶葉の品質が低下し、家族や他の茶専門家からも批判を受けました。しかし、まずは自分の家族が安心して飲めるお茶を作ることが重要だと考えていました。（ 増田さんのストーリーはこちらをご覧ください。）

現在、増田さんは25年以上の有機農業の経験を基に、安全でおいしいと自負するお茶を生産し、お茶作りの技術を子供たちに伝えています。