#0958.S5 芝切茶園: 2025 清美 - 厳選遮光単一品種やぶきた浅虫茶

茶葉の姿がすべてを物語っています。美しい形、深い緑色、そして輝き。この品質は、浅蒸し茶として丁寧に栽培、収穫、そして加工された証です。

広く普及しているやぶきた品種は、さえみどりやあさつゆなどの他の品種に比べて、ありきたりで平凡、苦味が強いという評判があります。しかし、業界のゴールドスタンダードであるやぶきたは、まばゆいほど複雑な結晶彫刻を制作するための強固な基盤でもあります。ただし、芝切茶園の農家のように優れた技術を持つ農家であればの話ですが。なんと、2018年に、わずか19歳で亡き父から茶園を継承したというのです！親戚の支援もあり、茶農家として成長し、多くの助言や助言をいただいたことは間違いありませんが、私たちはこのお茶の繊細さにただただ驚嘆するしかありません。

製品情報

• 原材料：静岡県産緑茶100％
• 収穫：春
• 品種：やぶきた
• 栽培ノート：
• 地域：モハタ 茂畑 静岡県清水市。
• 販売業者タイプ：家族経営の農場。
• 設立：
• プロデューサー：杉山正
• 位置：
• 農場労働：

スティーピングノート

下記の量は目安です。お好みに合わせて調整してください。

• お茶： 5グラム（0.18オンス）
• 水量：60ml
• 1回目の抽出：50℃（122°F）、2分
• 2回目の抽出：50°C / 122°F、90秒
• 3回目の抽出：80℃ / 176°F、40秒

芝切茶園について

静岡県清水市母畑の山里にある小さな茶畑で、茶農家の杉山忠さんは様々な品種を栽培しています。杉山家は1920年から茶業を営んでいましたが、2018年に父が亡くなったため、忠さんは自ら茶畑を継承しました。周囲の茶業関係者の指導を受け、数キロから数十キロといった極少量から、驚くほど高品質な茶葉を生産しています。