抹茶が品薄】例年より在庫が少なくなっています。7月発売予定の商品は、6月に予約注文の受付開始予定です。

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#0685.K5 KU005 富沢茶園 熊本産白鉱葉茎茶「Green Tea.Lab」 部02 白折

JPY ¥1,810
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茶農家の富澤さんは、新茶を収穫し、その精製工程で葉の茎を取り除きます。この茎を集めて「白折(しらおれ)」を作ります。これは日本の他の地域では茎茶と呼ばれています。茎は葉よりも甘みが強く、渋みが少ないため、アイスティーに最適です。

5月上旬の収穫となりますが、入荷したお茶の管理を分散させるため、6月に調達する予定です。

スティーピングノート

  • お茶:3~5グラム
  • 時間:1分
  • 水温:70℃/158℉
  • 水の量:1カップ
  • 高温で3回まで再浸漬する
  • より渋いお茶にするには、高温と長めの浸出時間を使用してください。非常に甘いお茶にするには、冷水または氷で浸出してください。

製品情報

  • 名称:熊本白鉱葉茎茶
  • 和名:白おれ茶
  • 原材料:緑茶
  • 品種:やぶきた
  • 収穫時期:5月上旬
  • 備考:通常の蒸し時間より少し長めですが、形状が崩れにくいため、深蒸しとは異なります。この工程で生じた茶葉の茎と小葉を濾し取ることで、この茎茶が出来上がります。
  • 地域:熊本県益城町

このお茶は農薬や化学肥料を使わずに栽培されています。持続可能な農業を支えていることを実感しながら、一口ごとに純粋で自然な風味をお楽しみください。

ベンダー情報

富澤茶園は熊本県で85年以上茶栽培を営み、数々の著名なお茶の賞を受賞しています。豊かな日差しと、清らかで美しい味わいで知られる熊本の天然地下水を活かし、丹精込めて丁寧にお茶を育てています。

2016年4月、熊本県益城町はマグニチュード7.0の熊本地震に見舞われました。この地震により、死者48名、負傷者3,000名、そして約20万人が避難所に避難しました。

富澤茶園も今回の地震で茶室を失うなど被災しましたが、現在は茶業の復興に努めており、2016年春の新茶を収穫する予定です。

  • 名称: 富沢茶園
  • 所在地:熊本県上益城郡御船町益城総領1435-8
  • 設立:1928年4月

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