Chiyonoen Tea Garden #02: 2023 vuoristossa kasvatettu yksittäinen lajike Sencha, Okumidori おくみどり

Tämä on Chiyonoenin suosituin yhden lajikkeen sencha; Okumidori sencha. Siinä on raikas tuoksu ja hedelmäinen jälkimaku, joka leviää suussasi. Ymmärtääkseen täysin Okumidori-lajikkeen alkuperäistä aromia ja makua, aviomies ja vaimo teenviljelijät Masashi ja Eri Harashima höyryttivät sitä hieman voimakkaasti (ei syvähöyrytettyä senchaa) ja polttivat sitä hieman saadakseen täyteläisen maun. Chiyonoenilla on useita yhden lajikkeen senchaja, nauti eri teelajikkeiden ainutlaatuisesta mausta ja aromista. 
Huomautus Okumidori-lajikkeesta:  On myöhään kypsyvä lajike joka korjataan teenkorjuukauden loppua kohti. Lajike, joka tunnetaan vahvasta mausta ja aromista, jota käytetään usein matchan valmistukseen.

Tuotteen Kuvaus

• Ainekset: Vihreä tee
• Nettopaino: 100 grammaa, tyhjiöpakattu alkuperäinen pussi. 20 grammaa pakataan tarvittaessa uudelleen Yunomi suljettava pussi.
• kasvaa: Okumidori
• Alue: Yaben kylän ylävuoret, Yame District, Fukuoka, Japani. Korkeus noin 600 metriä.

Jyrkät muistiinpanot

Alla olevat liotusohjeet ovat Chiyonoenilta. Lisää liotusvinkkejä, mukaan lukien kylmäliotus ja jääliotus, katso Yunomi's jyrkät oppaat.

• Yleinen liotus 2 hengelle 
• Tee: 5 g, Aika:: 60-90 sekuntia, vesi: 80C / 176F, 160 ml
• Jatka 3 kertaa
• Vinkkejä miellyttävään teenjuontikokemukseen
• Kaada kiehuvaa vettä teekuppiin tai kuppiin, anna sen jäähtyä noin 2 minuuttia noin 80 °C:seen ja siirrä sitten kyusuun (japanilainen teekannu). Liota 60-90 sekuntia ja se on valmis juotavaksi! Kaada viimeiseen pisaraan, sillä viimeiset pisarat ovat siellä, missä umami asuu. 
• Kaada 2. jyrkkyydestä kuumaa vettä korkeammassa lämpötilassa kuin 1. jyrkkyydestä ja jätä lyhyemmän ajan. 
• Nauti teestä kolmanteen jyrkkyyteen asti.

Tietoja maatilasta

Chiyonoen Tea Farm on pieni teepuutarha, jota hoitavat aviomiehet ja vaimot maanviljelijät Masashi ja Eri Harashima syvällä Yabe Villagen vuoristossa, Fukuokassa, Japanissa. Kolmannen sukupolven maatila on erikoistunut korkealaatuisiin vuoristossa kasvatettuihin senchoihin ja gyokuroon. Hänen isoisänsä ja tilan nimikunnan Chiyokichin perustama.

Lisätietoja Chiyonoen-teepuutarhasta