Kaneroku Matsumoto -teepuutarha: Hinoki Japanese Cypress Wood Smoked Black Tea 燻製 紅茶 檜

Hiroki Matsumoto, nuori viljelijä Kaneroku Matsumoto -teepuutarha haastaa itsensä aina luomaan ainutlaatuisia ja epätavallisia teetä. Hänen inspiraationsa tulee siitä, että monet hänen ympärillään olevat teenviljelijät Shizuokassa (kenties Japanin tunnetuin teetä edustava prefektuuri) tekevät jo erittäin hyvää ja korkealaatuista teetä. Vaikka häntä edeltävien sukupolvien painopiste oli myydä viljeltyä teetä tukkukauppiaille, teenviljelijän aikanaan Kaneroku Matsumoto -teepuutarha alkoi valmistaa omia tuotteitaan, mikä antoi Matsumoto-sanille mahdollisuuden olla suoraan vuorovaikutuksessa asiakkaiden (ts. Ihmisten kanssa). jotka juovat hänen teetä). Nämä vuorovaikutukset muuttivat jotain hänessä, kun alkoi ajatella oman teentyylinsä luomista, jota ei rajoittanut Shizuoka-cha tai Shimada-cha -tarrat. 

Hinoki-japanilainen sypressipuu savustettu musta tee on yksi näistä Matsumoto-sanin innovatiivisista teistä. Kuten nimessä kuvataan, tämä on japanilainen musta tee, joka savustettiin puulla Hinoki (ts. japanilaiset sypressipuut). Vaikka savuisuus on ilmeistä, se ei ole ylivoimainen. Esimerkiksi se on lievempi kuin kuuluisa kiinalainen savustettu musta tee (Lapsang souchong). Tämä on korkealaatuinen japanilainen musta tee, joka varmasti yllättää sinut voimakkaalla, mutta makealla tuoksulla ja maulla. Huomaa, ettei aromeja tai lisäaineita käytetä.

Huomaa, että Kaneroku Matsumoto -teepuutarhan tuotannon kaikki näkökohdat noudattavat ympäristönsuojelun viljelymenetelmää, joka tunnetaan maailmanlaajuisesti GIAHS: nä (ts. Maailmanlaajuisesti tärkeä maatalousperintöjärjestelmä). Siksi teepensaita viljellään perinteisessä japanilaisessa chagusaba-menetelmässä, jossa ruohoa käytetään multaa suojaamaan ja maustamaan teelehtiä. Huomaa, että aromeja ja lisäaineita ei ole käytetty. 

tuotetiedot

• Nimi: Hinoki Japanese Cypress Wood Smoked Black Tea
• Japanilainen nimi: 燻製 紅茶
• Ainekset: Musta tee 
• Alue: Shimada, Shizuokan prefektuuri

Tuottajatiedot

• Nimi: Kaneroku Matsumoto -teepuutarha
• Tyyppi: Perheyritys, teetila ja tehdas
• Sijainti: 1806-21 Kiriyama, Shimada-shi, Shizuoka-ken 428-0035