そば茶とは？
「SOBA」って聞いたことありますか？ そばは、ソバ科（タデ科、ソバ属）の植物です。この植物の種子を挽いて粉にし、そばを作ります。これは単に「そば」とも呼ばれます。日本を訪れたことがある人なら、そばを食べたことがあるかもしれません。 （写真：そば） そばにはもう一つの楽しみ方があります。それは「そば茶」です！ そば茶とは何ですか？ そば茶は、そばの実を焙煎して作られるカフェインフリーのお茶です。温かみのあるナッツのような香ばしい香りが、老若男女問わず好まれる、心安らぐ飲み物です。心地よい風味に加え、そば茶にはビタミン、ミネラル、鉄分などの栄養素が豊富に含まれています。 ルチン — 抗酸化作用があることで知られるポリフェノールの一種。 そば茶には主に2つの種類があります。 普通のそば茶– 普通そば（日本語では「普通そば」）から作られています（写真：左） ダッタンそば茶– 苦そばとも呼ばれるダッタンそばから作られています（写真：右） そば茶とダッタンそば茶の違い どちらのそば茶も香りがよく飲みやすいですが、それぞれに特徴があります。 一般的なそば茶は、まろやかでまろやかな味わいと、豊かな香ばしい香りが特徴です。淹れると琥珀色に染まり、口当たりもなめらかで、特に初心者の方にもお楽しみいただけます。 ダッタンそば茶は、軽やかで爽やかな香りと、鮮やかな黄緑色に染まります。通常のそば茶よりも苦味が強いですが、栄養価の高さが特徴です。ダッタンそばには、通常のそば茶の最大100倍ものルチンが含まれています。このルチン含有量の高さが、健康志向の人々に人気を博している理由の一つです。 （写真：左は普通そば茶、右はダッタンそば茶） そば茶の淹れ方 温かいそば茶に 一番大切なのは、沸騰したお湯を使うことです！お湯の温度が十分でないと、お茶の香りが十分に引き出されません。 1.急須にそば茶大さじ1杯、またはダッタンそば茶大さじ1/2杯を入れます。 2 熱湯を約300ml注ぎます。 3 2～3分間蒸らします（風味を強くしたい場合は長く蒸らします）。 冷やしそば茶用 1 熱湯1Lにそば茶大さじ3、またはダッタンそば茶大さじ2を加えます。...
