「SOBA」って聞いたことありますか？
そばは、ソバ科（タデ科、ソバ属）の植物です。この植物の種子を挽いて粉にし、そばを作ります。これは単に「そば」とも呼ばれます。日本を訪れたことがある人なら、そばを食べたことがあるかもしれません。
（写真：そば）
そばにはもう一つの楽しみ方があります。それは「そば茶」です！
そば茶とは何ですか？
そば茶は、そばの実を焙煎して作られるカフェインフリーのお茶です。温かみのあるナッツのような香ばしい香りが、老若男女問わず好まれる、心安らぐ飲み物です。心地よい風味に加え、そば茶にはビタミン、ミネラル、鉄分などの栄養素が豊富に含まれています。 ルチン — 抗酸化作用があることで知られるポリフェノールの一種。
そば茶には主に2つの種類があります。
- 普通のそば茶– 普通そば（日本語では「普通そば」）から作られています（写真：左）
-
ダッタンそば茶– 苦そばとも呼ばれるダッタンそばから作られています（写真：右）
そば茶とダッタンそば茶の違い
どちらのそば茶も香りがよく飲みやすいですが、それぞれに特徴があります。
一般的なそば茶は、まろやかでまろやかな味わいと、豊かな香ばしい香りが特徴です。淹れると琥珀色に染まり、口当たりもなめらかで、特に初心者の方にもお楽しみいただけます。
ダッタンそば茶は、軽やかで爽やかな香りと、鮮やかな黄緑色に染まります。通常のそば茶よりも苦味が強いですが、栄養価の高さが特徴です。ダッタンそばには、通常のそば茶の最大100倍ものルチンが含まれています。このルチン含有量の高さが、健康志向の人々に人気を博している理由の一つです。
（写真：左は普通そば茶、右はダッタンそば茶）
そば茶の淹れ方
温かいそば茶に
一番大切なのは、沸騰したお湯を使うことです！お湯の温度が十分でないと、お茶の香りが十分に引き出されません。
1.急須にそば茶大さじ1杯、またはダッタンそば茶大さじ1/2杯を入れます。
2 熱湯を約300ml注ぎます。
3 2～3分間蒸らします（風味を強くしたい場合は長く蒸らします）。
冷やしそば茶用
1 熱湯1Lにそば茶大さじ3、またはダッタンそば茶大さじ2を加えます。
2 約3分間煮ます。
3 室温まで冷ましてから冷蔵庫で保存します。
ヒント:詰められる袋を使用すると、後でそばの実を簡単に取り出すことができます。
そば茶のその他の楽しみ方
そば茶は飲むだけでなく、カリカリとした食感のトッピングとしても使えます！特に、香ばしくナッツのような風味とほのかな甘みのある、普通のそば茶がおすすめです。
トッピングとしてお試しください:
- アイスクリームを食べながら
- サラダに（クルトンのように！）
- ご飯にふりかけたり、お茶漬けにしたり
そば茶をぜひお試しください。ホットでもアイスでも、食事に食感を加えるのにも、そば茶は健康的で風味豊かな一日の彩りになります。
今日のおすすめ
-
茶三代：普通のそば茶
- [ 新しい！ 】 #0914.N5だったんそば茶（長野県産） 山根園
長野県産。香ばしい焙煎そばの風味とナッツのような風味が特徴。食感は柔らかめです（食べやすい）。
-
#0125.H2 だったんそば茶（北海道産） 山根園
無農薬。そばの香りが強く、食感もやわらか。北海道産。
アクセサリー
-
生分解性コットン詰め替えティーバッグ（Bemliese™）
95 x 70 mm、100個、紐なし
- 詰め替え用ティーバッグ、紐なし、95 x 70 mm、100個入り
レシピ
