東山茶

静岡県掛川市郊外の静かな東山渓谷で、120世帯が茶を栽培する東山茶は、3つの農業協同組合が生産・販売しています。東山の農家では、茶畑の周囲をススキやササといった背の高い草で囲み、毎年秋に刈り取った草を茶畑に敷き詰めることで土壌を豊かにする「茶草場農法」を実践しています。ユネスコ世界農業遺産にも認定されているこの茶草場農法は、静岡県固有のイナゴであるカケガワフキバッタをはじめとする生物多様性の保全にも貢献しています。今回ご紹介するお茶は、3つの農業協同組合が新たに設立した「茶もじの里 東山店」で生産されたものです。