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[2025] #0243.S2 備前屋: #03 ふきむかしブレンド 皇室手摘み狭山煎茶 最高級手摘み煎茶 富貴昔
[2025] #0243.S2 備前屋: #03 ふきむかしブレンド 皇室手摘み狭山煎茶 最高級手摘み煎茶 富貴昔 - [2025] 60g / 2.1オンス / 5月 / オリジナルバッグ 【在庫切れ】取り寄せ中につき、入荷次第発送します。大きいサイズを小さい袋に小分けするには1-2週間、取り寄せは2-3週間がかかりますが、商品によって異なります。現在、各メーカーの抹茶生産は非常に時間がかかり、1-3ヶ月間がかかる場合もあります。
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清水さんの「ふきむかしブレンド」は、同店の最高級新茶とされています。このお茶は、清水さんと狭山茶農家の畑（3つの茶園）から採れたものです。
備前屋の「松籟ブレンド」と同様に、「福みどり」「夢若葉」「やぶきた」の3種類の品種の荒茶（茎や葉の部分を濾過していない精製されていない茶葉）で構成されています。
茶葉は収穫後、萎凋（しおれ）工程を経ます。まず天日干しし、その後半日ほど陰干しして香りを引き出します。それぞれの品種は焙炉（厚い和紙を敷き、下から加熱する特殊な台）で手焼きされ、ブレンドされて「松籟（しょうらい）」ブレンドが完成します。このお茶は、2017年9月20日に高麗神社で天皇皇后両陛下の御菓子としてお召し上がりいただきました。
このお茶は、 日本茶セレクションパリ2020のコンクールでも銅メダルを獲得しました。
処理
- 太陽の下で枯れていく。30分後、葉は酵素酸化によって黒くなり始め、花のような香りが漂う。
- 煎茶の加工
- 仕上げ工程 - 茎や葉を選別し、旧式の乾燥機で焙煎する工程も含まれます。長期保存のために粗茶を乾燥させる際に熱風をかけることで、フルーティーでフローラルな香りにほんのりとしたトーストのような風味が加わります。
製品情報
- 栽培品種:
- やぶきた（備前屋＆農家：島田隆則、宮岡裕）
- 福緑（島田隆典、宮岡裕）
- 夢わかば（備前屋）
- 地域:埼玉県狭山市・秀高市
- 制作ノート: 農薬不使用
備前屋の淹れ方のおすすめ
- お茶：5g
- 水：150ml
- 水温 / 時間
- 最初の抽出：70℃（158℉）、30秒 - 新鮮な香りと香りをお楽しみください
- 2回目の抽出：70℃（158℉）、10秒 - 独特の風味をお楽しみください
- 3回目の抽出：85℃（185℉）、30秒 - 爽やかな味と香りをお楽しみください
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産地埼玉県
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