#0610.K6:自然栽培京番茶|木原慎一
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京都で古くから日常茶として親しまれてきた京番茶は、通常の煎茶とは違い、蒸した後、揉まずに天日で乾燥してほうじ茶のように強火で焙煎したお茶です。
揉まないので、落ち葉のように葉がそのままの見た目で残り、焙煎しているので、燻製にしたようなスモーキーな香りを楽しむことができます。
カフェインがほとんど含まれておらず、さっぱりとしているのでごくごくと飲むことができる今日番茶ですが、
木原氏の作る京番茶は、スモーキーさと甘味が調和した味わいを楽しむことができます。
商品情報
- 茶種:京番茶
- 収穫:3月(越冬した茶葉)
- 産地:京都府和束町
- 製法:新茶は蒸して乾燥させ、貯蔵庫で保管されます。この京番茶は木原氏に注文が入ってから焙煎されます。
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収穫時期冬の収穫
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産地京都府
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販売者種類茶農家, 家族経営
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