#0031.K6 おぶぶ KY031: きらめきの煎茶 夏色緑茶

日本語で「きらめきの煎茶」と呼ばれるこのお茶は、冷たく爽やかな水面を揺らめく光の揺らめきを表現しています。収穫前の2週間、茶葉を日陰で育てることで、軽やかで爽やかな味わいのお茶が生まれます。暑い夏の日に喉の渇きを癒す、ひんやりとした飲み物として最適です。

南向きの丘陵地で栽培された茶畑は、日当たりと風通しに優れています。夏の強い日差しと、より成熟した茶葉、そしておぶぶのかぶせ煎茶で用いられる2週間の覆い栽培により、「きらめきの煎茶」は、軽やかで爽やかな甘みが特徴です。

製品ノート

• 原材料：緑茶。
• 品種：やぶきた。
• 収穫：夏。
• 地域：京都府和束市
• 注記: 収穫前の2週間は日陰になります。

スティーピングノート

• お茶：5グラム。
• 時間: 60秒。
• 水:80℃/176℉、200ml。

農場ノート

15年以上前、 京都おぶぶ茶園の代表兼創業者である喜多章弘（通称アッキー）は、京都府和束町を訪れました。この田園地帯で生産されるお茶は宇治茶として知られ、日本でも最高級の銘茶の一つです。アッキーは人生の使命を探していた大学生でした。宇治茶の産地で飲んだ一杯の宇治茶に感銘を受け、章弘の緑茶への情熱は芽生えました。和束の名だたる茶農家から最高級の茶葉栽培の技術を15年間学び、京都おぶぶ茶園が誕生しました。「おぶぶ」という名前は京都の方言で「お茶」を意味します。