Matcha
Markkinapaikkana Yunomi on omistautunut tuomaan japanilaiset tuotemerkit globaaleille markkinoille keskittyen pieniin, perheomistuksiin, tehtaisiin ja kauppoihin. Yunomi tarjoaa myös talomerkin, joka tarjoaa matchaa kaupallisista tehtaista, jotka tarjoavat tiukemman laadunvalvonnan. Matcha-asteikot Terveysjuomana Matcha-myyjät Osta matcha-tuotteita
Matchaa markkinoidaan täällä Japanissa harvoin terveysjuomana, koska jauhettua vihreää teetä markkinoidaan terveydellisiin tarkoituksiin (se sisältää enemmän antioksidantteja, erityisesti EGCG-katekiinit). Ero tässä on kaikkien luokkien matchan viljelyssä, maanviljelijät varjostavat lehtiä vähentääkseen katekiinin määrää mahdollisimman paljon. Tämä on ensimmäinen vaihe matchan ainutlaatuisen maun tuottamisessa (toinen vaihe on jättää pois lehtien vierintä käsittelyn aikana). Jauheena vihreänä teenä markkinoidut tuotteet jätetään kuitenkin yleensä varjostamattomiksi kasvamaan lehtiä, joilla on suurempi katekiinipitoisuus. Osta jauhettua vihreää teetä
Matcha-asteikot
Usein näet matchan, joka on lueteltu englanniksi "seremoniallinen laatu", "latte-luokka", "kulinaarinen laatu" jne. Japanissa on vain "matcha" ja "kulinaarinen matcha", olettaen, että matcha on käyttää teeseremoniaan. Se on ensisijaisesti markkinointitaktiikka, jonka tarkoituksena on auttaa sinua valitsemaan tuotteita käyttötarkoituksen mukaan. Olemme hyväksyneet alla olevat ehdot ja yritämme luokitella eri toimittajiemme tuotteita.- Seremoniallinen luokka - tarkoitettu suoraan juomaan ilman makeuttamista, yleensä korkealaatuisimmat ja hinnoitelluimmat matcha-tuotteet. Upea aromi, hyvä väri, hyvä maku, hyvä rakenne. Tuotannossa käytetään yleensä parhaita keväällä korjattuja lehtiä ja kivimyllyn jauhama.
- Latte-luokka - tuotteet, jotka voidaan juoda suoraan (tai käyttää teeseremoniaopiskelijoiden harjoitteluun), mutta hinnoiteltu riittävän kohtuulliseen, jotta et tuntisi syyllisyyttä makun makuttamisessa. Ihmisarvoinen aromi, loistava väri, hyvä maku, kunnollinen rakenne. Tuotannossa käytetään yleensä keväällä tai alkukesästä korjattua lehtiä ja jauhetaan kivimyllyllä.
- Kulinaarinen luokka - tarkoitettu ruoanlaittoon, mutta maku-mieltymystesi mukaan käytä niitä latteissa, smoothieissa jne. Vähän aromia, kunnon väriä, kunnon maku, rakeinen rakenne. Tuotannossa käytetään yleensä kesällä tai syksyllä korjattua lehtiä (joiden annetaan kasvaa suuremmaksi suuremman tilavuuden saavuttamiseksi) ja jauhetaan pallomyllyllä (ajatellaan rumputyyppistä kuivausrumpua keraamisilla palloilla, jotka murskaavat lehdet). Tämän tyyppinen jauhatus johtaa terävään jyvään verrattuna kivimyllyjen luomaan sileään viljaan, ja murskaaminen tuottaa lämpöä, joka heikentää aromia. Vastineeksi suuri tuotantomäärä alentaa hintaa.
- industrial grade - ei vain ruoanlaittoon, vaan myös valmistajille, jotka valmistavat jäätelöä tai suklaata, joissa matcha-maku muodostaa perustan tuotteen muille ainesosille. Tämä luokka käyttää lehtiä, joiden on annettu kasvaa suurina kesällä, mutta todennäköisemmin syksyllä, jolloin saadaan matcha, joka on enemmän karvas kuin makea maku ja kuten kulinaarinen matcha, jauhetaan pallomyllyllä suurina määrinä.
Matcha Japanissa terveysjuomana
Matchaa markkinoidaan täällä Japanissa harvoin terveysjuomana, koska jauhettua vihreää teetä markkinoidaan terveydellisiin tarkoituksiin (se sisältää enemmän antioksidantteja, erityisesti EGCG-katekiinit). Ero tässä on kaikkien luokkien matchan viljelyssä, maanviljelijät varjostavat lehtiä vähentääkseen katekiinin määrää mahdollisimman paljon. Tämä on ensimmäinen vaihe matchan ainutlaatuisen maun tuottamisessa (toinen vaihe on jättää pois lehtien vierintä käsittelyn aikana). Jauheena vihreänä teenä markkinoidut tuotteet jätetään kuitenkin yleensä varjostamattomiksi kasvamaan lehtiä, joilla on suurempi katekiinipitoisuus. Osta jauhettua vihreää teetä