Tiesitkö Hojicha (paahdettu vihreä tee) sopiiko hyvin maidon kanssa?

Hojicha (ほうじ茶) 

Jos pidät mustasta teestä tai kahvista maidon kanssa, Hojicha voi olla sinulle, vaikka et olekaan vihreän teen ystävä.  

Tässä on muutamia vinkkejä herkullisen Hojicha-maidon valmistamiseen. Miksi sanon "Hojicha Milk" "Hojicha Latten" sijaan, koska sanaa "Latte" käytetään yleensä, kun maitoa höyrytetään tai vaahdotetaan ja lisätään kahvin tai teen päälle. Tässä reseptissä maito keitetään yhdessä Hojichan kanssa pannulla, joten tämä on sama menetelmä, jota käytetään intialaiseen chain valmistukseen. (चाय"), joten kutsuin sitä Hojicha Milkiksi. 

Vinkkejä herkullisen Hojicha-maidon valmistamiseen

1 Hojichan valinta

Vaikka teoriassa voit käyttää mitä tahansa Hojicha-lehteä Hojicha-maidon valmistukseen, jotkut teet voivat maistua paremmalta kuin toiset. Tumma paahto ja ftäyteläiset Hojicha-tyypit ovat hyviä Hojicha-maidolle.

Tummat paahdetut lehdet

Kevyitä paahtolehtiä

Voit erottaa ne lehtien väristä.

Myös syksyn sadonkorjuun lehtien valinta on hyvä. 煎茶 (Sencha, japanilainen vihreä tee) yleensä käyttää keväällä korjattuja lehtiä, mutta Hojicha käyttää syksyllä korjattuja lehtiä sekä keväällä korjattuja lehtiä. Syksyllä korjatut lehdet sisältävät yleensä makeutta, koska ne saavat enemmän auringonpaistetta kesällä. Runsas maku sopii yhteen maidon kanssa.

2 Teelehtien koko 

Pienet lehdet voivat antaa enemmän teen makua kuin täyteläiset lehdet, so, murskaa lehdet pieniksi lehtiksi, kun käytät sitä.  (Katso ohje)  

3 Teemäärä

Käytä Hojicha-maitoon tavallista enemmän lehtiä.

4 Maidon valinta

Maidon valinta riippuu mieltymyksistäsi. Käytän yleensä joko lehmänmaitoa tai soijamaitoa. Jos haluat käyttää maidotonta maitoa, valitse ilman lisättyä makua. Valitse myös paksumpi, jotta se maistuu. Kauramaito ja mantelimaito ovat myös hyviä.

HOJICHA-MAITOREEPTI

ほうじ茶ミルクレシピ

AINESOSAT

• 10 g Hojichan lehtiä   
• 100 ml vettä                 
• 300ml maitoa                    
• 10 g (maun mukaan) sokeria                 

OHJEET

Valmistus

Jauha lehdet pieniksi paloiksi huhmareella ja survimella. Jos sinulla ei ole niitä, kääri lehdet lautasliinaan ja lyö paperia lusikan tai haarukan / veitsen reunalla, kunnes lehdet murtuvat pieniksi paloiksi.  

1. Kuumenna raikas vesi pienessä kattilassa kiehuvaksi.
2. Lisää teelehdet ja sammuta lämpö. Ravista pannua, jotta lehdet leviävät.  
3. Lisää maito ja laita lämpö päälle ja keitä 2-3 minuuttia. 
4. Siivilöi se kuppiin ja lisää sokeria maun mukaan.

Tulet näkemään paahdetun ja maanläheisen aromin ja maidon ovat täydellisiä leikkeitä. Nauttia!!

Tämän päivän suositus 

• Tumma paahtotyyppinen Hojicha: Obubu # 12: Hojicha (tumma paisti)
• Syksyllä korjattu Hojicha-tyyppi
• Tarui-teetila: Orgaaninen syksyn Hojicha, paahdettua Shizuoka-vihreää teetä 
• NaturaliTea # 08: Syksyn Hojicha-paahdettu vihreä tee 無 農 薬 茶 ： ほ う じ 茶
• 4. markkinat: Perna Tea Cup