Bizenya: # 09 Kohaku Platinum 21g - Okumusashi Single Cultivar Green Oolong Tea 琥珀 お く む さ し

Kirjoita arvostelu

Hinta:
JPY ¥ 1,499

Toimitus lasketaan kassalla

Stock:
Saatavissa

Kuvaus

Asiantuntevasti valmistettu hapettavammaksi kuin kuihtunut vihreä tee, mutta ei läheskään yhtä hapettunut kuin useimmat oolongit, Bizenyan Master Tea Craftsman Keiichi Shimizun Kohaku Platinum vie sinut uusien aromaattisten tuntemusten matkalle.

Tämä erityisversio on yksi lajike, joka on valmistettu harvoista okumukashi-lajikkeesta  

 

Maku muistiinpanoja

Tämä tee on herkullisen makea; ota ensimmäinen siema, niele ja hengitä sitten hitaasti nenän kautta maistamaan kukkien aromia kurkussa. Alkuperäiseen verrattuna Kohaku, Kohaku Platinum on rikkaampi kokemus.

 

Palkittu

Kohaku Platinum voitti Pääpalkinto Japanin teevalikoimassa 2019--2020 pidettiin Pariisissa. Katso kilpailun ja palkintoseremonian kohtaukset tätä (sekoituksena ranskaa ja japania!). Shimizu-san ilmestyy klo 0:59.

 

tuotanto

Kohaku valmistetaan kuihtamalla (ichou 萎凋) käsin poimittuja teelehtiä Shimizu-sanin yksityisestä teepuutarhasta kukka-aromin luomiseksi. Aromin salaisuus tulee osittain paksummista lehdistä, mutta myös kuihtumisprosessista, jossa korjatut teelehdet kuihtuvat varovasti niiden tuoksun parantamiseksi.

Korjatut lehdet kuihtuvat auringossa ja sitten kuivuvat sisätiloissa

Kuivuneet lehdet poltetaan sitten pannulla käyttäen menetelmää, joka tunnetaan nimellä kamairi oolong -teenvalmistus Taiwanin erikoistuneissa teenkäsittelylaitteissa. Lopuksi ne paahdetaan vihreällä koripolttomenetelmällä.

Valokuvat osoittavat panorointi- ja valssausvaiheet

Mitä eroa platinaversiossa on? Kaikki Kohaku Platinum -lehdet poimitaan käsin Shimizu-sanin omassa teepuutarhassa. Koska teelehdet poimitaan käsin, löydät teelehdet melko suuriksi - paksulla teelehdillä ja pitkillä varret. 

 

Jyrkkä suositus

  • Ensimmäinen jyrkkä - Tee: 3 grammaa. Aika: 90 s. Vesi: 90C / 195F, 100 ml.
  • Toinen jyrkkä - Aika: 60 sekuntia
  • Kolmas ja myöhemmät liotukset - Aika: 90 sekuntia

 

tuotetiedot

  • lajikkeet: Okumukashi (Bizenya) 
  • Sato: Kevät
  • Alue: Takahagi, Hidaka City, Saitama, Japani
  • Tuotantotiedot: Käsin poimittu, kasvatettu ilman torjunta-aineita.
  • Huomautuksia: Japaniksi Shimizu-san mainostaa tätä hieman hapettuneena teenä, joka ei ole vihreää eikä oolongia. Olemme päättäneet käyttää termiä "vihreä oolong-tee". Lisäksi Bihakko 微 発 酵 tarkoittaa kirjaimellisesti "hieman fermentoitua" - käymisen uskottiin olevan aiemmin oolong- ja mustateiden luomisprosessi; tiedämme nyt, että prosessi on itse asiassa entsymaattinen hapettuminen, kuten omenan ruskistuminen sen jälkeen, kun olet viipaloinut sen.

    Maksu ja turvallisuus

    American Express Maksu Apple Google Pay Mastercard PayPal Osta maksaa Visa

    Maksutietosi käsitellään turvallisesti. Emme säilytä luottokorttitietoja eikä meillä ole pääsyä luottokorttitietoihisi.

    Arvioi toimitus

    saatat pitää myös

    Viimeksi katsotut