Bizenya: #03 Fukimukashi Blend - 2022 Imperial Handpicked Sayama Sencha 最高級手摘み煎茶 富貴昔

Shimizu-san Fukimukashi-sekoitus on heidän hienoimpia shinchaansa. Tämä tee on peräisin Shimizu-sanilta ja Sayaman teeviljelijöiden kentiltä (tulee kolmesta teeplantaasista).

Kuten Bizenyan Shourai -sekoitus, se koostuu arakasta (puhdistamaton tee, jossa varret ja lehtien leikkeet eivät ole suodatettuja) kolmesta lajikkeesta: fukumidori, yumewakaba ja yabukita.

Kun tee on korjattu, se käy läpi kuihtumisprosessin jossa teelehdet ensin kuivataan auringossa ja sitten kuivataan varjossa noin puoli päivää aromin luomiseksi. Jokainen lajike poltetaan käsin erikseen käyttämällä a hoiro (Table table erityinen pöytä, jossa on paksu washi -paperipinta ja jota lämmitetään alhaalta), sekoitetaan sitten Shourai -sekoitukseksi. Tätä teetä tarjoiltiin Japanin keisarille ja keisarinnaksi jälkiruuansa seuraksi Koryon pyhäkkössä 20. syyskuuta 2017.

Tämä tee voitti myös pronssimitalin japanilaisessa teevalinnassa Pariisissa 2020.

Käsittely

1. Kuihtuva auringossa. 30 minuutin kuluttua lehti alkaa mustaa entsymaattisella hapettumisella, jolloin syntyy kukkainen aromi.
2. Senchan käsittely
3. Viimeistely - varren ja viilun lajittelu, mukaan lukien vihreän paahtaminen vanhanaikaisella kuivauskoneella. Kuuma ilma, jota käytetään puhdistamattoman teen kuivattamiseen pitkäaikaisvarastointia varten, lisää myös hieman paahteisuutta hedelmäiseen kukka-aromiin.

tuotetiedot

• lajikkeet:
• Yabukita (Bizenia ja maanviljelijät: Takanori Shimada, Yutaka Miyaoka) 
• Fukumidori (Takanori Shimada, Yutaka Miyaoka) 
• Yume Wakaba (Bizenia)
• Alue: Sayama & Hidetaka City, Saitama, Japani
• Tuotantotiedot: Kasvanut ilman torjunta-aineita 

Bizenyan jyrkkä suositus

• Tee: 5g
• vesi: 150 ml
• Veden lämpötila / aika
• Ensimmäinen liotus: 70C (158F), 30 s - Nauti raikkaasta tuoksusta ja tuoksusta
• Toinen liotus: 2C (70F), 158 s - Nauti ainutlaatuisesta mausta
• Kolmas liotus: 3 ° C (85 ° F), 185 sekuntia - Nauti virkistävästä mausta ja aromista