Kuvaus
Gyokuro-teetä kasvatetaan varjostuksen alla, mikä katkaisee noin 85% auringonvalosta. Tämä antaa lehtien kypsyä saamatta katkeruutta. Tuloksena on erittäin herkkä vihreä tee, jolla on erittäin makea makuprofiili.
Kurihara Tea's Heritage Gyokuro kasvaa perinteisen, käsintehdyn bambu- ja/tai olkivarjostimen alla. Tästä luonnollisesta varjostuksesta tippuva kosteus maustaa teetä – paluu menneisyyteen tämän gourmetteen avulla.
Edistynyt viljelytekniikka
(Katso teekasvikuva) Huipun dominoinnin lopettaminen. Teekasvin, joka saa kasvaa vapaammin käsinpoimintaa varten, on kärkilehtisilmu jokaisen oksan kärjessä sekä sivusuunnassa olevia lehtisilmuja, jotka muodostuvat vanhemmille peruslehdille alempana oksaa. Kasvi suosii tätä kärkisilmua ja antaa sille enemmän ravinteita kasvaakseen suuremmaksi. Tekijä: leikkaus pois jokainen kevään alkaessa oleva kärki, Kurihara-san pakottaa nämä ravinteet sivusilmukoihin infusoimalla uudet kevätlehdet makuun. Nämä sivusilmät poimitaan sitten huolellisesti käsin. Lisätietoja katso tämä artikkeli.
Ikääntyminen & Shincha
Vaikka gyokuro korjataan samaan aikaan kuin muut kevätteet, tuottajat yleensä haluavat vanhentaa gyokuronsa vähintään 4 kuukautta, usein 6 kuukautta ennen tuotteen julkaisua. Tuotteen vanhentuminen viileässä, lämpötilasäädellyssä ympäristössä sallii vihreyden - kitkerän, supistavan aromin - hajoamisen, mikä lisää umami-makuja aina vähän. Viimeinen kiillotusaine, joka muuttaa korkealaatuisen tuotteen Japanin parhaaksi tarjottavaksi. Kurihara Tea kuitenkin päättää tuoda uuden teelehden saataville sekä teenharrastajille maistelemaan tuoretta lehtiä että nauttimaan ikääntymisestä omatoimisesti.
Makuopas
- MAISTUS (umami): ★★★★★
- MAKEUS (amami): ★★★★★
- VAHVISTUS (shibumi): ★
- HAJU: Rikas umami-aromi
- VALMISTETUT LEHDET: Sopii hyvin salaatteihin! Käytetyt lehdet tulee liottaa 3-4 kertaa ennen syömistä. Päälle soijakastiketta ja bonito-hiutaleita tai omaa salaattikastiketta.
tuotetiedot
- Nimi: Perintö Gyokuro-tee
- Japanilainen nimi: 伝 統 本 玉露
- Ainekset: Vihreä tee
- sato: Kevät.
- Alue: Yabemuran kylä, Yame, Fukuoka
- Huomautuksia: Varjostettu 3 viikkoa ennen sadonkorjuuta katoksen varjostuksessa, koneella leikattu, käytetty keskipitkä höyrytys, mutta lehdet ovat nuoria ja herkkiä, joten tulokset ovat lähellä syvää höyryä (fukamushi)
Toimittajan tiedot
- Nimi: Kurihara Seicha Ltd.
- Jäsenet: Kippei, Yuji ja Akio Kurihara (Isä ja pojat)
- Sijainti: Yabe Village, Yame City, Fukuoka
- Kenttien koko: Noin 3 hehtaaria
- Kenttien korkeus: 300 - 700 metrin
Maksu ja turvallisuus
Maksutietosi käsitellään turvallisesti. Emme säilytä luottokorttitietoja eikä meillä ole pääsyä luottokorttitietoihisi.