Zenkouenin teepuutarha: # 03 Daichi no Meicha - Yksi lajike Kanaya Midori Shizuoka Sencha (JAS Organic) 大地 の 銘 茶 、 か な や み ど り

Kirjoita arvostelu

Vuosimalli: Toukokuun alku 2021
Koko: 20g / 0.7 oz (Pakattu tilauksesta, ei sertifioitu orgaaninen)
Hinta:
JPY ¥ 800

Toimitus lasketaan kassalla

Stock:
Saatavissa

Kuvaus

Orgaanisen teen viljelijä Yoshimitsu Masudan paras sencha, Daichi no Meicha 大地 の 命 茶 ("Tee [valmistettu] maan elämästä"), on syvähöyrytetty sencha tai fukamushicha, joka tuottaa syvän vihreää teetä, jolla on runsas umami-maku.

Tämän teen lehdet ovat yksi lajike, Kanaya Midori, poimitaan, kun he ovat vielä hyvin nuoria keväällä.

Tietoja Kanaya Midori -lajikkeesta

Kunkin suuren teealueen maatalousministeriön hoitamat teetutkimuslaitokset kokeilevat jatkuvasti uusien lajikkeiden luomista. Vuonna 1949 Shizuokan haara ylitti Yabukita-lajikkeen teekasvilla nimeltä Shizuoka zairai numero 6 (静岡 在 来 6 号, usein lyhennettynä "S6"). Paras jälkeläinen valittiin ja rekisteröitiin vuonna 1970 teen lajikkeeksi 30. Nimi tulee Kanayan vanhastakaupungista, joka sulautettiin Shimadan kaupunkiin, jossa Zenkouenin teepuutarha sijaitsee.

Japanilainen teeteollisuus käyttää vakiona Yabukitaa, ja Kanaya Midori -lajike voidaan korjata noin 4 päivää myöhemmin. Lehdet ovat yleensä pienempiä, mutta runsaampia, mikä antaa suuremman sadon.

Tuotetiedot

  • Ainekset: Vihreä tee
  • kasvaa: Kanaya Midori
  • sato: Kevät
  • Alue: Shimada, Shizuoka
  • höyrytys: Syvä höyrytetty (fukamushicha)

Viljelijän tiedot

Yoshimitsu Masuda vietti aikuisen elämänsä ensimmäisen osan työskennellessään suuressa maatalousosuuskunnassa, jossa hän oppi omakohtaisesti elintarvikelisäaineiden ja torjunta-aineiden vaarasta. Palattuaan perheen teetilalle vuonna 1992 oppimaan teen valmistamista isältään ja teetä viljelijöiltään Shimadasta, Shizuokasta, hän oli syvästi yllättynyt teekasvatuksessa käytettyjen torjunta-aineiden määrästä.

Luomuviljelyyn siirtyminen ei ollut helppo tehtävä; hyönteiset ja taudit kärsivät ensimmäisestä kentästä, josta hän sai vastauksen, sadon sato ja lehtien laatu heikkenivät, ja hän kohtasi kritiikkiä sekä perheeltä että muilta teen ammattilaisilta. Mutta hän piti tärkeänä luoda teetä, joka oli turvallista juoda ensin hänen perheelleen. (Lue lisää Masuda-sanin tarinasta täältä.)

Tänään, yli 25 vuoden kokemuksella luomuviljelystä, Masuda-san tuottaa teetä, jota hän ylpeänä kutsuu sekä turvalliseksi että herkulliseksi, ja välittää teetuotantotaitonsa lapsilleen.

Yoshimitsu Masuda, teenviljelijä Zenkouen Tea Garden

Maksu ja turvallisuus

American Express Maksu Apple Google Pay Mastercard PayPal Osta maksaa Visa

Maksutietosi käsitellään turvallisesti. Emme säilytä luottokorttitietoja eikä meillä ole pääsyä luottokorttitietoihisi.

Arvioi toimitus

saatat pitää myös

Viimeksi katsotut