Kuvaus
Paahdetut Tencha-varret (Tenbone Houjicha)
Paahdetut Tencha-varret, japaniksi: Tenbone Houjicha (てん骨ほうじ茶) valmistetaan tenchan (てん茶) oksavarsista, kun taas lehtien varret ja suonet paahdetaan Obubun Tsugumi Hojicha. Tenchat ovat kelattuja teelehtiä, joita käytetään matcha-teejauheen valmistukseen. Koska juot koko lehden, kun juot matchaa, matcha-teejauheeseen käytettyjen lehtien tulee olla mahdollisimman makeita. Joten kun Tencha luodaan, Akky peittää teekasvit jopa neljäksi viikoksi vähentääkseen katekiinin määrää (joka aiheuttaa katkeruutta) niin paljon kuin mahdollista.
Matchan valmistusprosessissa kuivatut, rullattomat tencha-teelehdet erotetaan sitten kahteen ryhmään, pehmeisiin ja sitkeisiin osiin. Kovat osat ovat varret ja laskimot, ja niitä kutsutaan tenboneiksi (tencha no hone, tenchan luut).
Akky on ottanut nämä tenchan luut ja paahtanut ne kevyesti mutta ylellisen maun tuottamiseksi. Nauti Tenbone Houjichan eleganssista ja kaikesta sen makeudesta ja aromista!
- Ainekset: Vihreä tee (lehtien varret)
- kasvaa: Yabukita
- sato: heinäkuuta
- Alue: Wazukan kylä, Kioto
Maksu ja turvallisuus
Maksutietosi käsitellään turvallisesti. Emme säilytä luottokorttitietoja eikä meillä ole pääsyä luottokorttitietoihisi.