Haastattelu Osa 1 Haastattelu Osa 2

Tänään olemme palanneet jakamaan toisen osan haastattelustamme Ayumi Kinezukan kanssa Ayumi Farmsilta, Cyittorattu. vuonna ensimmäinen osa, kysyimme Ayumi-sanilta, mikä innoitti häntä perustamaan oman maatilan. Tänään jaamme haastattelun toisen puoliskon, kun käsittelemme aiheita maapallon lämpenemisen vaikutuksista teenviljelyyn sekä Ayumi-sanin visioista maatalouden tulevaisuudesta. Nauttia! 

Ilmaston lämpenemisen vaikutukset teenviljelyyn 

Moé: Ilmaston lämpeneminen on edelleen jatkuva ja kiireellinen asia. Luonnon ympäröimä ja maatilan töitä päivittäin, oletko huomannut muutoksia? 

Ayumi-san:  Joo. Esimerkiksi mielestäni teiden sadonkorjuuaika ensimmäiselle huuhtelulle on tulossa hieman aikaisemmin. Ja miten sataa - on aikoja, jolloin sataa erittäin voimakkaasti tai pidempään ilman sadetta. Lämpötilan muutokset voivat olla jyrkempiä ja arvaamattomampia. Aiemmin tunsin olevan luonnollinen rytmi, jonka voisin tuntea tai lukea. Kuten tänä aikana, me teemme tämän tehtävän, ja tänä toisena aikana, me teemme tämän tehtävän. Nyt rytmejä on haastavampi seurata. Vaikka luulen, että tee ei ole niin vaikeaa verrattuna muihin satoihin. Esimerkiksi ilmasto voi vaikuttaa voimakkaasti vihanneksiin. Niin paljon, että on aikoja, jolloin et voi kasvattaa vihanneksia kaudessa. Mutta tee on monivuotinen kasvi, joten juuret juurtuvat hyvin syvälle maaperään ja vaikutukset ovat vähäisemmät.

Toinen mielenkiintoinen havainto on, että kesän kuivuuden aikana, kun se on erittäin kuumaa ja aurinko on erittäin voimakasta, teepensaat voivat tietysti vaikuttaa negatiivisesti. Olen kuitenkin havainnut eron vaikutusten laajuudessa sen mukaan, onko kyseessä luomutila vai ei. Muutama vuosi sitten meillä oli kesällä erittäin raskas kuivuus. Sinä talvena näisin joidenkin tilojen teepensaat, jotka eivät olleet orgaanisia ja käyttivät kemiallisia lannoitteita, olivat kuihtuneet, mutta luomutilojen teepensaat eivät vaikuttaneet. Tämä johtuu siitä, että kemiallisilla lannoitteilla, joita käytetään muissa kuin luonnonmukaisissa tiloissa, nämä asiat levitetään maaperän pintaan. Joten koska juurien tarvitsemat ravinteet ovat enemmän pinnalla, teepensaiden juuret eivät ole liian syviä. Päinvastoin, orgaanisten lannoitteiden saaminen vie aikaa, ja niihin kohdistuu monimutkaisia ​​biologisia prosesseja, kun ne siirtyvät alas maaperään, joten orgaanisten lannoitteiden kanssa kasvatettujen teepensaiden juuret ovat syvemmällä maaperässä ja kestävät siten paremmin kuivuus. Tässä mielessä luonnonmukaisen maatalouden edistäminen ilmaston lämpenemisen ja ilmastonmuutoksen takia tarjoaa kenties enemmän sietokykyä ja / tai joustavuutta ympäristömme nykyiseen tilanteeseen. 

Moé:  Joten voisit sanoa, että ilmaston lämpenemisen vaatimusten mukaisesti yksi tapa jatkaa eteenpäin olisi olla joustava luonnonmukaisessa maataloudessa? Ajatteletko tätä säännöllisesti? Vai eikö se mieleesi usein? 

Ayumi-san: No, olen itse asiassa ajatellut sitä melko usein siitä, miten edetä ilmaston lämpenemisessä ... Yksi on, kuten aiemmin mainitsin, jatkaa luomuviljelyä, koska se tarjoaa joustavamman ja joustavamman järjestelmän. Lisäksi, ilmaston lämpenemisen jatkuvien vaikutusten kanssa, Mielestäni on erittäin tärkeää olla tietoinen ja tietoinen siitä, kuinka elää päivittäin, mikä on vähemmän rasittavaa maalle ja Maalle, ja olla tietoinen valinnoista, jotka kuluttaja tekee. Esimerkiksi maanviljelijänä ensimmäisenä tulee mieleen, mitä teemme ja miten teemme asioita? Ajattelemme, kuinka kasvattaa asioita vahingoittamatta ympäristöä ja miten se on mahdollista. Ja viljelijöinä olemme myös kuluttajia. Joten pidämme myös huolta valinnoista, joita teemme ostaessamme tuotteita. Pohjimmiltaan kuluttajana tuetaan ostamaasi tuotetta sekä tapaa, jolla se valmistetaan. Siksi on tärkeää tietää selvästi, mitä haluat tukea, ja tukea ostoprosessia. Hmm, ymmärrätkö mitä tarkoitan [nauru]?

Moé: Kyllä minä ymmärrän [nauru].  

Ayumi-san:  Ja myös arvokasta on tehdä se ei itse, vaan jakaa tämä muiden ihmisten kanssa. Esimerkiksi Cyittoratussa järjestämme monia tapahtumia. Kuten jakamalla kokemuksia riisin istutuksesta tai teelehtien poimimisesta käsin. Emme kuitenkaan vain isännöi työpajoja ... maatilana, haluaisimme olla keino, jossa ihmiset voivat oppia ja lisätä tietämystään jostakin, ja annamme myös tilaa osallistujille keskustella keskenään työpajojen aikana niin, että toivottavasti saa ihmiset alkamaan miettiä tiettyjä asioita. Tästä huolimatta tapahtumamme ovat enemmän kuin vain hauska kokemus, enemmän kuin vain syödä herkullisia asioita! Tietysti myös ne ovat olennainen osa työpajaa. Mutta pyrimme myös sisällyttämään koulutukseen liittyvän näkökohdan, jotta voimme luoda mahdollisuuksia oppimiseen ja tarjota materiaalia pureskeltavaksi. Esimerkiksi teetä käsittelevissä työpajoissamme puhumme joistakin asioista, jotka olen jakanut kanssasi tänään, kun valitsemme teetä käsin tai ehkä lepoaikoina.

Moé:  Haluaisin osallistua työpajoihisi, kun seuraavan kerran palaan Japaniin. Minun on jaettava tämä työskennellessäni Cyittorattu-kokoelmasivu Yunomi, Katselin tilasi Facebook-sivua saadaksesi lisätietoja ja hankkiakseen valokuvia ... ja olin melko kateellinen, että sinulla on * mochi-jytinä -tapahtuma (*Huomautus: tämä haastattelu pidettiin ennen uudenvuoden, 2021, vastaanottamista)!

Ayumi-san:  Kyllä, kyllä, tule! Mochi, jonka painamme tapahtumaan ennen uutta vuotta, tulee mochi-riisistä, jonka istutimme ja korjasimme tänä vuonna (2020). Joten ihmiset voivat osallistua kyseiseen tapahtumaan tai jotkut ihmiset päättävät osallistua koko sarjaan. Joten yhden vuoden ajan he voivat liittyä meihin riisin istutuksessa, sadonkorjuussa ja sitten mochin jytämisessä. 

Moé:   Cyittoratussa ei vain kasvateta teetä, vaan viljellään erilaisia ​​kasveja ja tehdään erilaisia ​​tuotteita. Onko kaikkien näiden asioiden joukossa suosikki maatilatehtävä tai jotain, josta nautit erityisesti tekemästä muiden kanssa? 

Ayumi-san:  Hmm, mitä haluaisin tehdä eniten ... Luulen, etten todellakaan voi valita yhtä asiaa, koska kaikki voi olla nautittavaa. Niin, Sanoisin, että teen tällä hetkellä asiaa, jota haluan tehdä eniten ... [nauru]. Toisin sanoen, koska vuodenajat ovat hyvin erilaisia, ja tehtävät vaihtelevat vuodenajasta toiseen. Yksikään päivä ei ole koskaan sama. Koska jopa päivittäin tapahtuu pienempiä, pieniä muutoksia. Ja myös maatilamme muuttuu. Mitä enemmän me hoidamme sitä, sitä paremmat olosuhteet. Joten voin aistia nämä muutokset on myös jotain, jota odotan kovasti jokapäiväisessä elämässä. 

Muutama sydäntä lämmittävä kausikuvaus Ayumi-Farmsilta, Cyittorattu.   Huolimatta maailman vaikeuksista, joissa elämme nyt ilmastonmuutoksen ja pandemian kanssa, Ayumi-san löytää kiitollisuuden siitä, että pystyy jatkamaan päivittäisiä tehtäviä maatilalla ja muuttumattomissa pienissä jokapäiväisissä nautinnoissa. Kuten lapsilla, joilla on aina hyvä ruokahalu ja ume (luumu), joka saa punertavan värin voimakkaassa auringonvalossa. Kuva Ayumi Farms, Cyittorattu; lähetetty 24. marraskuuta 2020 ja 21. elokuuta 2020. 

Tietoja Cyittoratun ja Ayumi-sanin visiosta maanviljelyn tulevaisuudesta

Moé:  Vaihda aihetta hieman nykyisestä tulevaisuuteen sinulla on erityinen visio teekasvatuksen ja maanviljelyn tulevaisuudesta? Esimerkiksi 10 vuoden kuluttua, jos voisit nähdä maatalouden, joka olisi ihanteellinen, miltä se näyttäisi? Olisiko se viljely perinteisillä japanilaisilla menetelmillä? 

Ayumi-san:  No, en tarkalleen sanoisi vain kiinni perinteisistä menetelmistä. Nyt voimme tehdä asioita, joita emme olleet tehneet aiemmin tekniikan kehityksen takia. Joten hyödynnämme sitä, mitä tänään on saatavilla, samalla kun viitataan perinteisiin menetelmiin. Uskon myös, että olemme tällä hetkellä, kun emme luota vain viljelijöiden tuottamaan. Nykyään viljelijöitä ei todellakaan ole paljon. Viljelijöiden ja viljelymaan, mukaan lukien hylättyjen teetilojen, määrä on laskenut rajusti. Nykyisessä tilanteessa me maanviljelijät eivät voi itse suojella näitä viljelysmaita ja maaseutuyhteisöjä.

Yksi lähestymistapa, jonka olemme käyttäneet, on saada ihmiset, jotka eivät ole maanviljelijöitä, auttamaan tiloillamme, kuten käsin teelehtien poiminnassa. Ja eri tehtävissä eri ihmiset tulevat auttamaan meitä. Ja toinen lähestymistapa, jota yritämme nyt, on kannustaa ihmisiä tuottamaan riisiä aivan kuten maanviljelijätkin viikonloppuisin. Kuten ehkä tiedät, nykyään ihmiset tuottavat omat vihanneksensa, ja yhteisöpuutarhat ovat yleistymässä, kuten näet ulkomailla. Mutta oman riisin viljelyssä ihmiset saattavat olla epäröivämpiä, koska monet ihmiset eivät ole koskaan tehneet sitä aikaisemmin, eikä heillä ole myöskään ihmisiä, jotka voisivat opettaa heitä tekemään sen. Joten ihmiset luovat omat esteensä ajattelemalla, että se on vaikeampaa kuin se todellisuudessa on. Mutta todellisuudessa mielestäni riisin valmistaminen on melko helppoa [nauru]! Tietenkin riisin valmistaminen riisinviljelijän tasolla - korkea laatu ja suuret määrät vie aikaa ja vaivaa. Mutta riisin kasvattaminen nautittavasti vain perheen kanssa nautittavaksi on erittäin helppoa. Joten uskon, että ihmiset, jotka eivät ole maanviljelijöitä, voivat helposti tehdä oman riisin. Haluaisimme alentaa heidän esteitään ja näyttää ja opettaa heille, että se on mahdollista. Olemme siis alkaneet järjestää työpajoja viime vuodesta lähtien. Ja sen vuoksi tänä vuonna kaksi perhettä on aloittanut oman riisin valmistamisen. Lisäksi opetamme 3-4 perhettä, jotka haluavat aloittaa oman riisin kasvatuksen, kuinka se tehdään; riisin korjuukoneen käytöstä ja eri tehtävistä, jotka liittyvät riisin tuotantoon ajan mukaan.

Kohtauksia riisinkorjuufestivaalilta lokakuussa 2019. Mukana oli yli 60 ihmistä, joista noin puolet oli lapsia. Tämä on kiireinen, mutta upea aika Japanissa. Kuva Ayumi Farms, Cyittorattu; lähetetty 9. lokakuuta 2019. 

Ja ajattelemme, että haluaisimme laajentaa tällaisen työpajan teen kasvattamiseen. Mutta tee on hieman erilainen siinä mielessä, että jos perhe tuottaa 100 kiloa teetä, he eivät välttämättä kuluta sitä kaikkea itse [nauru] ... Joten olemme vielä alkuvaiheessa päättämässä, kuinka parhaiten tehdä tällainen työpaja. Mutta visiona haluaisin omaksua tällaisen vastavuoroisen lähestymistavan (oppiminen - opettaminen) eri viljelykasveihin, jotta monet erilaiset ihmiset voivat tutustua ja olla mukavia mutta myös suhteessa maatalouteen. 

Moé:  Joten visioisi liittyy rinnakkaiseloa, yhdessäoloa ihmisten kanssa, jotka eivät ole maanviljelijöitä? Yhteisö, joka tukee JA tukee yhteisötaloutta? 

Ayumi-san:  Kyllä, koska maaseutuyhteisössä / maatilakylässä (農村; keskipäivä vaikka yksi perhe viljelee hyvin, et itse voi jatkaa maataloutta. Esimerkiksi teenviljelyssä teetilat voivat sijaita aivan vuoren huipulla. Joten kaikkien yhteisössä asuvien on huolehdittava maatilatietä näihin teetiloihin pääsemiseksi (esim. Tien siivous, korjaus jne.). Tästä huolimatta, jos nämä tehtävät jätetään vain yhdelle perheelle tai maatilalle, se ei olisi mahdollista. Maaseutuyhteisön elossa pitäminen vaatii koko yhteisön, ja yhteisön vuoksi maataloustyö on mahdollista. Siksi visiomme ja toivomme on lisätä ihmisten määrää, jotka ovat vuorovaikutuksessa kanssamme ja ovat yhteydessä toisiinsa, jotta voimme itse jatkaa maanviljelyä. Lyhyellä aikavälillä tämä ei ehkä näytä suurimmalta lähestymistavalta. Koska opetamme ihmisille, jotka ostaisivat tai käyttäisivät riisiamme (ts. Asiakkaamme), kuinka tehdä itse riisiä. Joten silloin emme lopulta pysty myymään omaa riisiä. Jotkut ihmiset ovat todella huolestuneet meistä, koska menetämme omia asiakkaitamme [nauru]!  Mutta mikä on tärkeämpää, pitkällä aikavälillä on oltava kestävä yhteisö. Emme halua, että kyseisen paikan maanviljely ja maatalous kuivuvat ja kuolevat 

Viimeiset viestit Ayumi-sanilta 

Moé:  No, olemme keskustelleet monista aiheista tämän päivän keskustelussamme, ja olet ehdottomasti saanut minut ajattelemaan ja inspiroimaan. Onko jotain muuta, jonka haluat ehkä sanoa asiakkaillesi Yunomi? Tai ihmisille, jotka juovat teetäsi? 

Ayumi-san:  Huolehdin todella siitä, mistä maatilallamme käytettävät tuotteet ovat peräisin, ja ajattelen henkilökohtaisesti, mistä ne on valmistettu, mistä asiasta tuote tulee - kuten maatila ja ihmiset, ja heidän filosofiansa kasvava prosessi. Joten otan sen huomioon tilallamme, kun kasvatamme erilaisia ​​satoja. Vaikka ihmiset ostavat tuotteitamme ulkomailta, Ian-sanin ja muun kaltaisten ihmisten avulla toivon, että ihmiset pystyvät tuntemaan ja ymmärtämään; esimerkiksi mistä teetä tulee tai miten miso tuotetaan. Ja kun he todella menevät juomaan teetä, he voivat sanoa jotain: "Voi, niin riisipillillä kasvatettu sencha maistuu!" [nauru] Tällainen tapa arvostaa tuotteitamme tekisi minut onnelliseksi ...

Moé:  Se on ihanaa. Itse asiassa, kun työskentelin kokoelmassivusi ja tuotekuvausten kanssa Yunomi aloin ihailla kaikkia teesi nimiäsi (esim. sencha, joka nauraa vuorien kanssa). Se sai minut miettimään, voinko jos juon tätä teetä, voinko todella kuulla Fujiedan vuorilta tulevan naurun? 

Ayumi-san:  [Nauru] Joo. No, tuolloin vuoret ovat todellakin niin kauniita! Ja jos voitte kuvitella, se on ensimmäinen teekorjuukausi, joten teetä tekevät ihmiset ovat myös erittäin innostuneita ja innostuneita. Lisäksi kun poimimme teelehtiä, meillä on myös kävijöitä, jotka auttavat meitä, joten se on niin upeaa ja iloista aikaa! Luulen, että voidaan sanoa myös 3-vuotisesta bancha-teestämme, me kaikki nauramme prosessin aikana "wa-ha-ha". Tästä syystä nimi,Wa-ha-ha kolmen vuoden bancha”[nauru]. Hups, ehkä vitsaillaan liikaa ...

Näkymä Ayumi Farmsin, Cyittorattu, kauniille teekentille. Ayumi-sanin teekentät sijaitsevat Fujiedan vuoristossa Shizuokan prefektuurissa noin 600 metrin korkeudessa. Pohjoisessa voi havaita Surugan lahti vuorten yli. Jos avaat korvasi, voit kuulla lintujen sirisemisen ja laulamisen. Kuva Ayumi Farms, Cyittorattu; lähetetty 20. huhtikuuta 2020. 

Moé:  Se kaikki kuulostaa kauniilta ja arvokkaalta minulle ja saa minut haluamaan olla siellä henkilökohtaisesti. No, kiitos paljon ajastasi tänään. Henkilökohtaisesti haluaisin saada lisää kokemuksia maataloudesta ja maataloudesta, etenkin Japanissa. Joten toivottavasti, kun matkustamisesta tulee turvallista ja hieman sujuvampaa, odotan innolla vierailua tilallasi! 

Ayumi-san: Olet tervetullut koska vaan. Odotamme sinua! 

Feature Image; Ayumi Kinezuka teekentillä Fujiedassa, Shizuokan prefektuurissa. Tekijä Ayumi-maatilat, Cyittorattu