Yhteisö tukee ja tukee maataloutta: Cyittorattu Osa 1

Haastattelu Osa 1 Haastattelu Osa 2

Ayumi-maatilat, Cyittorattu (perusti Ayumi Kinezuka vuonna 2019) vastaa yksi aikamme määrittävimmistä haasteista; nimittäin miten tasapainottaa kestävä elintarviketuotanto terveiden suhteiden kanssa maahan ja toisiinsa. Pieni yhteisö Fujiedan vuoristossa, Shizuokan prefektuurissa, suunnittelee ja toteuttaa orgaanista, kestävää ja uudistavaa maatalousjärjestelmää samalla kun löytää ainutlaatuisia tapoja harjoittaa yhteisön tukemaa ja maataloutta tukevaa yhteisöä. 

Ayumi Farms on enemmän kuin orgaaninen, monipuolinen ja pienimuotoinen, ja se on yksi uusimmista maatiloista, jotka harjoittavat ainutlaatuisen japanilaista versiota siitä, mitä Yhdysvaltojen ja Länsi-Euroopan ihmiset saattavat löytää samanlaisiksi kuin "hidasruokaliike". Teoreettisella pohjalla, joka tukee heidän järkeviä, innovatiivisia ja silti vaatimattomia viljelykäytäntöjään, he yhdistävät nykyaikaisen tieteellisen ymmärryksen ja tekniikat perinteisten järjestelmien ja vanhempien maanviljelijöiden tietämyksellä omalla alueellaan. Heidän tehtäväänsä tuottaa kestävästi korkealaatuista teetä täydentävät käytännöt, jotka lisäävät maatilojen ja yhteisön tason sietokykyä tavalla, joka ylittää yhä enemmän levitetyn orgaanisen ja kestävän merkinnän. Ne ovat erinomainen esimerkki siitä, miten uusi viljelijöiden sukupolvi Yhdysvalloissa, Euroopassa ja Japanissa suhtautuu miten  maatalous voi olla molempia yhteisö tukee ja tukee yhteisöä. 

Heidän lähestymistavansa maatalouteen pyrkii uudistamaan ja elvyttämään suhteita maaperästä aina ravinteiden kiertokulkuun yhteisössä, ihmisten välisiin ja ihmisten välisiin suhteisiin ja heitä tukevaan maahan. Olemme erittäin iloisia voidessamme puhua teestä, maaperästä ja joustavien yhteisöjen rakentamisesta Ayumi Kinezukan (Ayumi-san) kanssa tässä erityisessä 2-osaisessa haastattelussa.

- Johdannon lähettäjä Jimmy Burridge, teeharrastaja

 

Inspiraatio perustaa Ayumi Farms, Cyittorattu

Moé:  Vuodesta Yunomi Sivusto, näin sinun olevan isäsi maatilalla, NaturaliTea (alkuperäinen japanilainen nimi: Hito ei, Shizen wo Tsunagu Kai: 人 と 農 、 自然 を つ な ぐ 会) ja näin ollen pystyin näkemään joitain videoita, joissa selitettiin, miksi päätit ryhtyä teenviljelijäksi. Siitä on kulunut melkein vuosikymmen, ja nyt olet perustanut Ayumi-maatilat, Cyittorattu (2019). Mikä sai sinut tekemään tämän päätöksen itsenäistymiseksi? 

* Huom: Tähän kysymykseen Ayumi-san vastasi myös seuraavaan kysymykseeni, jonka tarkoituksena oli tiedustella, miten tilan ja Fujiedan asiat ovat muuttuneet hänen isänsä sukupolven jälkeen.


Ayumi-san:  No, olemme tehneet teekasvatusta monien vuosien ajan ... mutta ensimmäistä kertaa aloin ajatella itsenäistymistä, kun aloin ajatella teekasvatuksen jatkamista mutta samalla muiden viljelykasvien viljelyä. Koska olet japanilainen, saatat olla perehtynyt asioihin, joihin tarkoitan… Mutta Eurooppaan tai Yhdysvaltoihin verrattuna Japanissa on vain vähän maata, koska vuoret muodostavat suuren osan maastamme. Joten pääsy suurille tasangoille on rajallinen. Maatalouden tekeminen Japanissa tarkoittaa siis sen tekemistä tavalla, joka on ominaista maalle. Japanissa ei ole paras tapa kasvattaa yhtä satoa laajamittaisesti, kuten on tyypillistä Euroopassa / Yhdysvalloissa. Täällä on mahdotonta tehdä sellaista maataloutta 100 tai 1,000 hehtaarilla. Japanilla on kuitenkin oma runsaus, oma kauneutensa. Meillä on neljä vuodenaikaa ja maastomme on melko monipuolinen. Sekä vuoret että valtameri siunaavat meitä. Maatilani sijaitsee Fujiedan vuoristoalueilla. 


Viime aikoina Japanissa viljelysmaa on vakiinnutettu, joten maa kannustaa laajamittaiseen tuotantoon. Tämäntyyppisen maatalouden harjoittamiseksi ihmiset uskovat, että on parempi saada tasaiset viljelysmaat, joihin suuret koneet pääsevät sisään. Joten vuoristoinen tee tai teetäviljely vuoristoalueilla on valitettavasti vähenemässä. Ikääntyvän väestön myötä suurin osa ympärilläni olevista viljelijöistä on 70- tai 80-vuotiaita. Itse asiassa viljelijät, joita pidetään nuorina, ovat 60-vuotiaita, ja tämä heijastaa sitä, kuinka nuoremmat sukupolvet sellaisina kuin tiedämme heidän (20-30-vuotiaat) eivät ole lainkaan viljelyssä. 


Tämän taustan mielestäni uskon, että Japanissa on mahdotonta jatkaa maatalouden ja maatalouden edistämistä yhden sadon laajamittaisen lähestymistavan avulla. Ja kun kysyin itseltäni, mikä olisi ihanteellinen lähestymistapa maanviljelyyn Japanissa, ajattelin, että tämä olisi ollut tapaa, jolla maatalouden ja maatalouden perinteisesti oli ollut sukupolvia sitten. Japanin maataloudessa ei ole koskaan taitava kasvattaa yhtä satoa suurina määrinä. Menestyksemme on kuitenkin erilaisten kasvien viljely pienemmissä mittakaavoissa. Ja viljellä kasveja, jotka menestyvät hyvin tietyllä alueella ja ekosysteemissä. Tässä mielessä, missä olemme Shizuokassa (Fujieda) vuoristoalueilla, teetä on kasvatettu vuorenhuipuilla. Ja alapuolella laaksossa on paikka, jossa ihmiset asuvat. Ja niillä alueilla, niillä rajallisilla tiloilla, kasvatettiin myös riisiä ja soijapapuja. Ja muut viljelykasvit, kuten shitake tai klementiinit ja erilaiset vihannekset ja sadot. Tee oli vain yksi monista viljelykasveista. 


Hieman kontekstin tarjoamiseksi sodanjälkeisenä aikana oli aika, jolloin valtavia määriä kemiallisia lannoitteita ja torjunta-aineita käytettiin siihen pisteeseen asti, että maanviljelijät jopa vannoivat, että viljelyä oli mahdotonta kasvattaa ilman näitä asioita. Ja niin Japanin maatalouden muoto ja muodot muuttuivat rajusti. Mutta Japanissa oli aika, jolloin emme luottaneet kemiallisiin lannoitteisiin tai torjunta-aineisiin. Joten mitä maanviljelijät tekivät tänä aikana?  He suojelivat ja priorisoivat alueen biologista monimuotoisuutta. Tuolloin tehdyn maatalouden tarkoituksena oli kasvattaa satoja joustavasti jopa ilman torjunta-aineiden tarvetta. Tarkka esimerkki on, että teepensaoille on haitallisia tuholaisia. Ne, jotka esimerkiksi syövät teelehtiä tai ottavat pois sadon ravintoaineet. Tai ne, jotka saavat teepensaat kuihtumaan ... On olemassa useita erilaisia ​​tuholaisia, mutta on myös eläviä olentoja, jotka syövät näitä tuholaisia. Hyönteiset, kuten hämähäkit ja rukoilevat mantikset, lady bugit, pienet eläimet ja linnut, jotka kaikki yhdistyvät ekosysteemiin. Joten tämänkaltaisen biologisen monimuotoisuuden vuoksi tietyllä alueella ei todellakaan pitäisi olla tuholaisten puhkeamista. Niin kauan kuin luonnon monimuotoisuutta suojellaan alueella, myös tee kasvaa menestyksekkäästi. Halusin kuvitella uudelleen tällaisen lähestymistavan maatalouteen. Biologisen monimuotoisuuden lisäksi yhtä tärkeää on viljelykasvien monimuotoisuus. Koska tilalla on monenlaisia ​​viljelykasveja, uskon, että maatila tekee itsestään ja omista suhteistaan ​​runsaita. 


Tilallamme kasvatamme riisiä, soijapapuja, ja kumppanini kasvattaa myös kanoja. Pääsimme riisin sadonkorjuun noin lokakuun lopussa. Riisinkorjuun jälkeen riisipilliä on kuitenkin jäljellä melko paljon. Otamme tämän riisipillin ja tuomme sen teekentille, missä laitamme sen teekenttien maaperän päälle. Tällöin olki estää maaperän kuivumista. Ja koska monet mikro-organismit elävät riisipillillä, nämä mikro-organismit palaavat maaperään ja maaperämme tulee runsaaksi. Tämä prosessi on hyödyllinen myös kylmille talville, koska oljet toimivat itse asiassa eräänlaisena peitteenä, joka tarjoaa lämpöä maaperälle. 

 

Riisipillin levitysprosessi riisikorjuun jälkeen teekentille. Se ei ole helppo tehtävä! BKun Ayumi-san tuo oljet teekentille, hän muistaa kaikki ihmiset, jotka tulivat auttamaan riisin sadonkorjuussa, mikä lämmittää hänen sydämensä. Ayumi Farmsilla riisiä ja teetä valmistetaan lainaamalla monien ihmisten kädet ja elävien voimien, kuten mikro-organismien, voima. Teepensaiden väliin levinnyt riisipilli hajottaa sadat ja miljoonat ihmissilmälle näkymättömät mikro-organismit, jotka palauttavat ravinteita hitaasti maaperään. Kiertopiiri virtaa edelleen ... Kuvat Ayumi Farms, Cyittorattu; lähetetty 23. lokakuuta 2020.

 

Ayumi-san (jatkui): Kuten näette, meidän ei todellakaan tarvitse luottaa ostettuihin kemiallisiin lannoitteisiin ja torjunta-aineisiin. Hyödyntämällä aikaisempaa tietoa me viljelijöinä voimme aloittaa liikkumisen tilalla. Kasvatamme myös vehnää, joka tuottaa meille myös vehnän olkia ja kanojen lantaa, jota voimme käyttää kompostina. Tällä tavoin huolehdimme suuresti tilojemme verenkierrosta. Ja uskon, että tämä on erittäin tärkeää näinä aikoina. Edellinen sukupolvemme (ts. Useilla tiloilla) on harjoittanut luomutee-viljelyä melkein 40 vuotta. Maapallon olosuhteet ovat kuitenkin muuttuneet 40 vuotta sitten. 40 vuotta sitten kysymykset, kuten torjunta-aineiden aiheuttama saastuminen ja kemiallisten lannoitteiden aiheuttama maa- ja pintaveden saastuminen, olivat erittäin huolestuttavia. Japanissa Rachel Carsonin Silent Spring tuli bestseller ja Sawako Ariyoshi'S Monimutkainen saastuminen (Japani: 複合 汚染 “fukugou-osen”) luettiin hyvin. Ja tässä tilanteessa luonnonmukaisesta maataloudesta, torjunta-aineettomasta viljelystä ja vastaavasta tuli asia. 

 

Siitä lähtien on kulunut 40 vuotta, ja uskon, että asioista on tullut entistä huolestuttavampia. Maapallon lämpenemisen, muovin aiheuttama pilaantuminen ... Ja Japanissa meillä on ydinsaasteiden ongelma. Ja vähitellen, huomaamatta meitä, jokapäiväisessä elämässämme on monia haitallisia vaikutuksia. Tämän edistymisen myötä maataloudesta on valitettavasti tullut myös keino vahingoittaa ympäristöä. Toisin sanoen, vaikka luomuviljelyssäkin, jos maatila kasvattaa vain yhtä satoa, ympäristö aiheuttaa tosiasiallisesti stressiä, koska edistät ympäristön epätasapainoa vain kasvattamalla yhtä viljelykasvia (paikassa, joka on voinut olla tasapainossa) luonnon monimuotoisuudesta), mikä on melko luonnotonta. Luomutee-viljelyn harjoittaminen suurella alueella vaatii myös suuren määrän orgaanisten lannoitteiden käyttöä. Kun tarkastellaan näiden orgaanisten lannoitteiden ainesosia, voit nähdä, että monet tavarat tuodaan ulkomailta ... ja viime aikoina termi "hiilijalanjälki" on yleistymässä. Minusta "luomuviljely" kuulostaa yksinkertaisesta tai ulkopuolisesta näkökulmasta turvallista ja haitallista ympäristölle. Mutta, kun ajattelet tällaisen luonnonmukaisen maatalouden lähestymistavan kestävyyttä, jossa käytetään ulkomaisia ​​ulkomaisia ​​resursseja (eli orgaanisia lannoitteita), tämän lähestymistavan kestävyys tulee kyseenalaiseksi, varsinkin kun ajatellaan seuraavaa 10, seuraavaa 100 vuotta. Ehkä se aiheuttaa enemmän vahinkoa ympäristölle ... Ja mitä suurempi viljely on, sitä suuremmista koneista tulee myös välttämättömyys. Tässä mielessä aloin kyseenalaistaa näitä luonnonmukaisen maatalouden tapoja.

 

Ihmiset sanovat, että pienviljely on tuottamatonta, mutta en todellakaan ole samaa mieltä. Kasvattamalla erilaisia ​​kasveja voidaan korjata koko vuoden ajan. Ja myymällä näitä tuotteita voit myös ansaita kunnollisen voiton. Pienemmässä maataloudessa ei tarvitse luottaa orgaanisiin lannoitteisiin ja vastaaviin ulkomailta. Sen sijaan, koska se on pieni, voidaan käyttää resursseja, jotka ovat helposti saatavilla yhteisössä ja antaa takaisin kyseisen alueen maaperälle. Uskon, että tällainen lähestymistapa on paljon kestävämpi. Ja näin tehtiin, kun tutkitaan tapoja, joilla maataloutta ja maataloutta harjoitettiin perinteisesti. Aivan kuten aiemmin mainitsin, jos he tekivät riisiä / vehnää, he käyttivät maatilallaan riisiä ja vehnä-olkia muiden kasvien viljelyyn. Jos he kasvattivat soijapapuja, käytettiin papujen kuoria. Jos he kasvattivat kanoja, he käyttivät lantaa. Ja talvella on paljon kaatuneita lehtiä. Joten he keräsivät nämä lehdet vuorille ja käyttävät niitä maatiloilla. Tällä tavoin asiat olivat ennen, että maanviljelijät todella arvostivat resursseja, jotka olivat heille helposti saatavissa yhteisössä, mikä auttoi heitä kasvattamaan satoaan. Sikäli kuin tällainen viljely oli mahdollista, minussa kasvoi ajatus ja tunne kokeilla tällaista lähestymistapaa hyödyntämään yhteisössä käytettävissä olevia resursseja ja osallistumaan ennakoivasti tähän uudistumissykliin. Ja niin maatilallamme kasvatettava tee kasvatetaan tällä tavalla. Hyödynnämme riisipilliä levittäen maaperän teepensaiden väliin, käytämme soijapavun kuoria ja keräämme lehtiä talvella. Ja yhteisössämme on sakepanimo ja perinteinen soijakastike-panimo, joten voimme vastaanottaa sakea hyötyä (fermentoituja riisijäämiä) sekä soijakastikkeita maaperän lannoittamiseksi. Koska näitä tuotteita ei myydä, voimme ottaa ne vastaan ​​ja antaa ne takaisin maaperään. Ja nämä fermentoidut lannoitteet ovat ihania, koska ne ovat itse mikro-organismeja. Joten palautamme ne paitsi maaperään myös maaperän runsaammaksi. Lyhyesti sanottuna tämä on sellainen viljely, maanviljely, jota olen halunnut tehdä koko ajan. Siksi Cyittorattu perustettiin ja olemme kasvaneet tilallamme teetä ja muita satoja pienessä mittakaavassa. Olen pahoillani, koska olen puhunut pitkään, unohdin jonkinlaisen kysymyksen ...nauru

 

Moé:  Ei hätää ollenkaan! Tämä kaikki on erittäin informatiivista ja arvokasta. Arvostan sinua jakavan kaiken, mitä sinulla on. Eräänlaiseksi takaraidaksi hieman aloitit kuitenkin Cyittorattu vuonna 2019. Mutta jos ymmärrän oikein, olit kasvanut riisiä ennen sitä? Luulen näin sen yhdessä videoissa ...

 

Ayumi-san:  Kyllä kyllä. Jopa NaturaliFarmsissa kasvatimme riisiä ja soijapapuja. Teekasvatuksessa kiireinen aika on helmikuun ja marraskuun välillä. Mutta sen jälkeen meillä on melko paljon vapaa-aikaa talvella. Joten teenviljelijät saattavat löytää tänä aikana muita asioita, kuten muiden viljelykasvien viljely tai työskentely teetilan ulkopuolella. Kun mietin, mitä voisin tehdä tänä kevyempänä aikana, aloin tehdä misoa, koska olin aina ollut kiinnostunut tekemään oman miso. Ensinnäkin sain raaka-aineet - soijapavut ja riisikoji ...

 

Prosessi oli niin kiehtova, että ajattelin itse haluavan kasvattaa omia raaka-aineitani. Ja niin, Fujieda-yhteisössä oli riisinviljelijöitä, jotka tekivät oman misonsa, joten opin kuinka tuottaa riisiä, miten tehdä koji-riisiä ja sitten lopuksi, kuinka tuottaa soijaa. Sukupolveni onnekas seikka on, että edessämme on vielä sukupolvia, jotka voivat opettaa näitä taitoja meille! Joten opimme nämä taidot vanhemmalta sukupolvelta yhteisössämme ja alueellamme. Tämä on erittäin tärkeää, koska vaikka Japani on hyvin pieni maa, ilmasto, olosuhteet ja olosuhteet vaihtelevat suuresti paikasta toiseen. Vaikka kasvatat samoja satoja, asioiden ajoitus on paikkakohtainen. Paras tapa oppia nämä taidot on siis oppia alueeltasi vanhemmilta viljelijöiltä. Voimme vielä oppia nämä taidot heiltä, ​​koska he ovat edelleen elossa. Joten olen kiitollinen siitä, että olen oppinut heiltä, ​​ja aloin vähitellen kasvattaa riisiä, soijapapuja, tehdä misoa ja kasvattaa klementiinejä. Ja nyt, Cyittoratussa, kyllä, olen ehkä itsenäisempi, mutta tekemäni ei todellakaan ole muuttunut. Kasvatamme periaatteessa erilaisia ​​kasveja, mukaan lukien teetä. Ja viljelykasveilla on suhteita toisiinsa, ja ne tekevät kukin maaperästä rikkaan ja runsaan. Sitä teemme periaatteessa. 

 

Mison valmistusprosessi Ayumi Farmsilla, Cyittorattu. Kun Ayumi-san meni avaamaan misotynnyrejä käydessään käymisprosessin vuoden ja kahdeksan kuukauden ajan, hän mietti myös, onko hän itse käynyt ja ikääntymässä hyvin, kuten miso ... Kuvat Ayumi Farms, Cyittorattu; Lähetetty 3. elokuuta 2020. 

 

Vanhempien sukupolvien viisauden ja tiedon välittäminen

Moé:  Vau, tunnen olevani innoittamana yksinkertaisesti kuuntelemalla sinun puhumistasi ... eikä minulla ole tällä hetkellä mitään kysyttävää tai sanottavaa, mutta nautin vain siitä, että olen kuuntelija. 

 

Ayumi-san: [Nauru] Kiitos, mutta todella, olen ajatellut syvästi näitä asioita. Ja ovat ajatelleet, miten edetä. Ja yksi suurimmista huolenaiheistani on, että Japanin maanviljelijät vanhenevat. Ja nuoremmat sukupolvet eivät ole kiinnostuneita siitä, etteivät seuraa heidän jälkeään. Se on sekä hyvin valitettava että pelottava asia. Kuten aiemmin mainitsin, tämän tyyppinen tieto voidaan välittää vain ihmiseltä toiselle, koska maanviljelijät eivät todellakaan kirjoita tätä kirjaan tai mihinkään. Joten kun vanhemman sukupolven maanviljelijät kuolevat, myös heidän hallussaan oleva viisaus ja tieto menetetään. Siksi olen todella huolissani siitä, kuinka nuoremmat sukupolvet voivat edelleen siirtää tämän tyyppistä tietoa eteenpäin ... 

 

Yksi teekasvatuksen osa, jota olen yrittänyt jatkaa edelleen, on teelehtien poiminta käsin. Isoäitini sukupolvi (hän ​​on kuollut), he alkoivat poimia teelehtiä käsin hyvin nuoresta iästä lähtien-jopa 4 tai 5-vuotiaana! Voit nähdä tämän tänään teeviljelijöillä, jotka ovat 70- tai 80 -vuotiaita. Ne ovat erittäin hyviä, mutta myös erittäin nopeita käsinpoimittaessa teelehtiä, se todella yllättää sinut. Teelehtien käsinpoiminnassa on tärkeää poimia vain varhaiset silmut, mutta myös poimia ne kauniisti, ja kyse on myös kerättävästä määrästä. Se on todella työlästä työtä! Tämä riippuu siis harjoittelusta ja toistosta. Valitettavasti teelehtien käsin poimiminen on häviämisen partaalla Japanissa. Näissä olosuhteissa olen kutsunut joitain ystäviäni tai ihmisiä ympärilläni kokeilemaan teelehtien käsinpoimimista ensimmäisen huuhtelun ympärillä tai aikana, jolloin keräämme teelehtiä mustan teen valmistukseen. Tietenkin, jos koet tämän vain kerran, et todellakaan ole taitava käsin poimimaan teelehtiä ja keho ei muista ... Mutta jotkut ystäväni ovat nyt osallistuneet useita kertoja ja alkavat ymmärtää tekniikkaa ja rytmi. Ja vaikka 30 ihmistä kokoontuisi käsin poimimaan teelehtiä, voimme kerätä päivässä vain noin 30 kg teetä. Toisaalta kokenut mummo voi ottaa 10-15 kg yksin. On selvää, ettemme koskaan pääse niin lähelle vanhempiemme taitoja, mutta jatkaessamme näiden kokemusten tarjoamista joka vuosi, toivomme, että voimme edelleen välittää tällaisia ​​tekniikoita ja kokemuksia. 

 

Mustan teelehden poiminta käsin 2. teesadosta yhteisön kanssa. 20 osallistujaa läheltä ja kaukaa saapui auttamaan sadonkorjuuta kello 8 aamusta iltaan ja keräsi 20 kg teelehtiä käsin poimitun mustan teen valmistamiseksi. Kuva Ayumi Farms, Cyittorattu; lähetti June 24, 2019.

 

Valitettavasti maanviljelijät eivät voi ansaita suurta voittoa teelehtien poiminnasta, ellet palvele suurta määrää työntekijöitä, mikä maksaisi rahaa ... Aiemmin aiemmin oli pieniä teetehtaita, jotka ottivat käsin poimitut teelehdet ja käsittelivät ne. Mutta nyt, jopa nämä pienemmät teetehtaat katoavat. Joten nykytilanne suurempiin teemääriin tarkoitetuilla teenkäsittelylaitteilla tekee käsin poimitun teen valmistamisesta ja käsittelystä entistä haastavamman. Onneksi meillä on tuttava 80 vuotta vanhan isoisän kanssa, joka edelleen käsittelee käsin poimittua teetä. Joten siellä käsittelemämme teemme käsitellään. Tällä tavoin, vaikka se on vain osa teestämme, jatkamme käsin poimitun teen valmistamista yhteisön ja tapahtumiemme osallistuvien ihmisten avustuksella. Teemme tämän myös osan mustasta teestämme.

 

Vanhin mekaanikko huolehtii antiikkiteiden käsittelylaitteista mikrotehtaallaan. Vaikka tehtaat käsittelevät teelehtiä nykyään 120 kg, 240 kg tai enemmän, tämä on tehdas, jonka koneet ovat 30 kg: n linjalla. Koska se on pieni tehdas, sillä on se etu, että se pystyy käsittelemään käsin poimittua teetä ja vuoristoteetä, joita voidaan tuottaa vain pieninä määrinä. Lisäksi viimeisimmät tehtaat on automatisoitu niin, että teelehdet virtaavat koneesta koneeseen yhdellä kytkimellä, mutta tässä pienessä tehtaassa ihmisen kädet ja aistit ovat mukana jokaisessa prosessissa samoin kuin seuraavaan prosessiin siirtymien ajoitus. Kuva Ayumi Farms, Cyittorattu; lähetetty 10. toukokuuta 2019. 

 

Cyittorattu-merkitys - vähitellen 

Ayumi-san:  Unohdin kertoa sinulle, "Cyittorattu"(Japanilainen:「ち ぃ っ と ら っ つ」) on murre Fujiedan alueelta (Shizuokan prefektuuri), mikä tarkoittaa "vähitellen". Joten tämän tyyppinen vähitellen teen valmistus on mahdollista, koska olemme csamoin. Joten olemme tavallaan vastoin nykyaikaisia ​​tavoitteita, jotka keskittyvät maksimoimaan tehokkuus ja massatuotanto. Uskon kuitenkin, että on jotain, joka on unohdettu ja menetetty nykyaikaisen lähestymistavan myötä, ja haluaisimme edelleen löytää arvoa perinteisessä ja vähitellen lähestymistavassa.

 

Moé: Kyllä, Cyittorattu ... Kun valmistelin keräyssivua maatilallesi Yunomi, Ian-san mainitsi, että kutsumme tilasi Ayumi-maatiloiksi ja että lisätään Cyittorattu potkujen loppuun, koska sana näyttää melko monimutkaiselta englanninkielisellä aakkosella. Luettuani sivustolleni Cyittorattu-selityksen tunsin, että sanan "Cyittorattu" sisällyttäminen oli välttämätöntä. Lisäksi arvostan suuresti Japanin eri murteita, joten olen henkilökohtaisesti iloinen siitä, että pidämme Cyittorattu-osan! 

 

Tätä haastattelua Ayumi Kinezukan kanssa jatketaan seuraavassa blogiviestissä. Pysy kuulolla Yunomi kuulla Ayumi-sanilta lisää ilmaston lämpenemisen vaikutuksista maatalouteen sekä näkemyksistään maataloudesta ja maataloudesta tulevaisuudessa. Sillä välin, jos haluat lukea lisää Ayumi-maatilat, Cyittorattu, tutustu heidän kokoelmasivullesa Yunomi!

 

Lippukuvan luotto: Ayumi Farms, Cyittorattu. 

 

Ayumi maatilatCyittorattuFujiedaMoe kishidaOrgaaninen teenviljelyShizuokan prefektuuri

Jätä kommentti

Kaikki kommentit moderoidaan ennen julkaisua