Tekijät, jotka määrittävät japanilaisen teen laadun ja tyypin > Viljely> Lajikkeet
Lajike - Lajike on "viljelty lajike". Kun kasvissa tunnistetaan erityisominaisuudet, kyseisen kasvin DNA ylläpidetään lisäämällä uusia puita pistokkaista. Pelkästään Japanissa on rekisteröity yli 200 lajiketta, mutta Yabukita-lajike hallitsee noin 75% japanilaisesta teetuotannosta.
Monimuotoisuus on lisääntynyt viime vuosina (vuodesta 2018) muiden tärkeiden tyyppien mukaan lukien Yutaka Midori (6%), Samidori (3%), Okumidori (3%), Sayama Kaori (2%), Kanaya Midori (1%), Asatsuyu (1%), Zairai (2%, pidetään tyypinä japaninkielisenä, koska määritelmä on hieman erilainen. Englanniksi tarkkaan ottaen nämä ovat siemenestä kasvatettuja kasveja ja siten muita kuin lajikkeita) ja muut (7%).
Eri lajikkeiden käyttöön on monia syitä - eri värit, erilaiset makuprofiilit ja syitä, jotka eivät liity makuun. Jotkut lajikkeet ovat valmiita sadonkorjuuseen aikaisemmin tai myöhemmin kuin toiset, jolloin viljelijä voi suunnitella sadonkorjuun eri aikoina (sen sijaan, että kiirettäisi korjaamaan kaikki kerralla), toiset ovat paremmin vastustuskykyisiä tietyntyyppisille tuholaisille tai taudeille, jotka saattavat olla yleisempiä tietyllä alueella.
Yabukita ja Okumidori teekenttä vierekkäin Azuma-teepuutarha
Kun luot pellon tietystä lajikkeesta otetusta siemenestä, lisätään termi "mishou" (実 生, kirjaimellisesti "taimi"): Yabukita Mishou. (Tiedot vuodelta 2014, maa-, maatila- ja kalastusministeriö)
Voit etsiä tiettyjä lajikkeita käyttämällä vanhempien kokoelmien edistyneitä suodattimia (esimerkiksi Vihreän teen kokoelma). Olemme myös julkaisseet a luettelo japanilaisista lajikkeista linkkien kanssa täällä.
