Vinkkejä täydellisen kylmävalmisteisen mustateen valmistamiseen

Mikä on Cold Brewing?

Tiesitkö, että et tarvitse kuumaa vettä teen keittämiseen?

On olemassa teen liotusmenetelmä, jota kutsutaan "kylmähaudutukseksi", jossa teelehtiä laitetaan kylmään veteen ja annetaan hautua hitaasti.Tteen maku eroaa tavallisesta liotuksesta. Vaikka et pidä tavallisesta "kuumahaudutetusta" mustasta teestä, saatat pitää siitä, jos se on "kylmäkeitetty".

Kevät ja kesä ovat vuodenaikaa, jolloin pitää hauskaa menetelmän parissa! minäeikö olekin mukavaa, jos voit tehdä herkullista jäämustan teetä ilman kiehuvaa vettä? Se on loistava tapa kiireiseen aamuun tai juhliin ja tapahtumiin, sillä saat kaikki työt valmiiksi etukäteen. Se on ehelpompi tehdä, vaikea sotkea.

Opitaanpa joitain vinkkejä herkullisen kylmän mustateen valmistamiseen!

 

Makuero kuuman ja kylmän veden panon välillä

Katso kuvia mustasta teestä, joka on infusoitu kylmään veteen. 

 

1 tunti infusoituna

 

5 tuntia infusoituna

 

 

Kylmäkeitetyn teen maku eroaa tavallisesta kuumaan veteen liotuksesta, sillä teetä hitaasti veteen hauduttamalla. on miedompaa ja makeampaa. Se on helppo juoda, koska se on pehmeä ja rauhoittava.  

Makuero tulee siitä tanniinia ja kofeiinia, mikä antaa meille supistavan ja katkeruuden. Ne ovat hyvin alhaisia ​​kylmässä panimossa, koska tanniini ja kofeiini tarvitsevat korkean lämpötilan uutetakseen teenlehdistä. Kylmäkeittäminen olisi siis hyvä henkilölle, joka ei siedä kofeiinia tai joka juo paljon päivässä. Voit nauttia sen myös ilman sokeria, sillä suussa tuntuu lempeän makeuden.  

 

Mustan teen valinta 

Täyteläinen musta tee, joka tavallisesti otetaan maidon kanssa, kuten Assam, ei olisi hyvä kylmäkeittoon. Kevyt ja hedelmäinen musta tee, kuten Darjeeling, olisi parempi.

Joko teepussin tai irtonaisten teelehtien käyttö on hyvä. 

 

Wakouchan valinta, japanilainen musta tee 

Japanilaista mustaa teetä tai wakocha 和紅茶 valmistetaan käyttämällä teelajikkeet tarkoitettu japanilaiselle vihreälle teelle, kuten Yabukita, Okumidori ja Sayamamidori, tai käyttämällä erityisesti japanilaiselle mustalle teelle kehitettyjä teelajikkeita, kuten Benifuki, Benihikari.

 

 

Japanin ilmastossa kasvatettu musta tee on yleensä miedompaa ja vähemmän supistavampaa kuin muualta maailmasta peräisin oleva musta tee. Maku sopii hyvin japanilaiseen keittiöön ja wagashiin (和菓子, japanilaiset makeiset). Jotkut sanovat, että maku on erityinen, jossain vihreän ja mustan teen välissä, vaikka maku vaihtelee lajikkeesta ja teen tuottajasta riippuen.

Wakoucha japanilainen musta tee on hyvä vaihtoehto kylmään keittoon.

 

Mitä tarvitset 

Tarvitset teetä, kannellisen astian, veden ja jääkaapin.

Biohajoavat täytettävät teepussit olisi hyödyllistä tehdä teetä irtolehtiteestä, sillä lehdet saa helposti irti.   

 

 

 

 

Tehdään se! 

 

 

Kuinka valmistaa kylmää mustaa teetä

 

AINESOSAT

1 litra (1 litra) vettä 

15 g teelehtiä tai teepusseja

 

OHJEET

Laita vesi ja teelehdet uudelleen suljettavaan astiaan. Jääkaapissa 5-6 tuntia tai yön yli parhaan tuloksen saavuttamiseksi. Poista lehdet.

Laita päälle jääkuutioita, pala minttua tai sitruunaviipale ennen tarjoilua maun mukaan.

 

 

Luonnollisesti makea tee ilman supistumista, joka maistuu uskomattomalta ilman sokeria tai maitoa. 

Nauti kesästäsi! 

 

Liittyvät artikkelit

Mitä lajikkeet ovat?

 

 

Tämän päivän suositukset 

Musta tee Benifuuki-lajikkeen kanssa (japanilaisen mustan teen lajike)

・Chiyonoen-teepuutarha: #23 Mountain-Grown Yame Black Tea, yksi lajike Benifuuki Spring べにふうき (春摘み)   

Tee, joka voitti 4 tähteä (5:stä) ja sai Premium Tea Award -palkinnon vuoden 2019 japanilaisilla teefestivaaleilla Tokiossa, on valmistettu teenlehdistä, joita viljellään vuoristossa 600 metrin korkeudella Yabe Villagessa (Yame, Fukuokan prefektuuri). ). Kasvatettu ilman torjunta-aineita.  

 

Musta tee Yabukita-lajikkeen kanssa (japanilaisen vihreän teen lajike)

-Ogura Tea Garden: Yabukita Wakocha First Flush Black Tea from Ashigara, Kanagawa 2020 vintage

Myöhään kevään ensimmäisestä huuhtelusta lähtien maanviljelijä Yuki Ogura valmistaa tätä mustaa teetä ensimmäisen huuhtelun Darjeeling-teen tyyliin, kuivettuna, rullattuna ja sitten kevyesti hapetettuna. Kasvatettu ilman torjunta-aineita. 

-NaturaliTea #12: Japanilainen musta tee Setoya Momiji Shizuokasta    

Ayumi Kinezuka palaa Sri Lankaan usein opiskelemaan tekniikoita ja hyödyntää niitä ja yhdistää ne tietoomme japanilaisista Yabukita-teekasveista luodakseen mustaa teetä.Kasvatettu ilman torjunta-aineita.

 

Täytettävät teepussit  

-Subarun biohajoavat puuvillaiset (Bemliese™) täytettävät teepussit

60 täytettävää pussia 9.5 x 7.0 cm ennen täyttöä

Pussit hajoavat muutamassa viikossa, kun ne haudataan maahan sellaisenaan
luotu puuvillasta.

 

tea Infuser

・Ruostumattomasta teräksestä valmistettu teehakulaite

 

Voisi olla hyödyllistä kokeilla pienellä teemäärällä!

 

Musta teeKylmäkeitettyJääteeJapanilainen musta teeWakoucha

Jätä kommentti

Kaikki kommentit moderoidaan ennen julkaisua