ピンク色には心を落ち着かせる効果があり、リラックスして幸せな気分にさせてくれると言われています。花もまた、幸福感を高めるのに役立ちます。
ピンクの花といえば、何を思い浮かべますか？バラ、チューリップ、それともコスモス？多くの日本人は桜を思い浮かべます。毎年桜が咲くのを楽しみに、桜を使った商品やお菓子を楽しみます。また、桜を食べるのも楽しみの一つです。
桜はどうやって食べられますか？
桜の花や葉を漬けたものは、料理によく使われます。桜の葉を漬け込んだ餅は、春の特別なデザートです。桜の花の漬け物は、様々な料理に使われます。
こちらは塩漬けの桜の花です。桜の花は塩だけで漬けたり、梅酢（うめ酢）で漬けたりすることもあります。
梅酢を加えると、塩だけで漬けたものに比べて、ピンク色を長持ちさせることができます。 こちらでご購入いただけます。
桜の花は「桜茶」と呼ばれるお茶の原料として使われ、和菓子、寿司、ケーキ、パンなどの材料としても使われます。春になると、店頭では桜を使った商品がたくさん見かけられるようになります。
桜の塩漬けの新しい楽しみ方
この記事では、現代的な楽しみ方をご紹介します。電子レンジを使えば、再び「花を咲かせる」こともできます。様々な使い方ができることから、近年人気が高まっています。
花を咲かせる方法
花を水に10～20分浸します。お好みに合わせて、浸す時間を短くしたり長くしたりしてください。
ペーパーナプキンで水分を拭き取り、茎を切り落とします。電子レンジ対応の皿に盛り付けます。
500Wの電子レンジで20～60秒、乾燥するまで加熱します。下の写真は、花を50秒加熱したものです。
まだ十分に乾いていない場合は、裏返して再度電子レンジで加熱してください。
楽しみ方
ガラス瓶に入れて食卓に並べれば、眺めているだけでも楽しくなります。料理やお菓子の飾りとして使ったり、そのまま食べたりもできますが、一つ覚えておいていただきたいのは、砂糖でコーティングされた花や塩漬けの花ではないということです。
風味塩をイメージして頂ければ活用できるかと思います。
良い試合
・バニラアイスクリーム。海塩バニラアイスクリームや塩キャラメルアイスクリームのような感じです。
・ポップコーン、チップス、フライドチキン
花をそのまま乗せても、手で潰して上に散らしてもいいですね。
桜とともに春を満喫してください！
本日のおすすめ
この記事で紹介する塩漬けの桜の花
飯島清太郎商店 KN003: 桜の花の塩漬け (国産) 桜花の塩漬
神奈川小田原市にある家族経営の工場では、桜と梅の木を栽培し、代々受け継がれてきた技法で塩漬けの桜、梅干し、ゆかり（梅を紫紫蘇で漬けたもの）を作っています。
塩漬けの桜の花を使ったレシピ
