きな粉とは何か？そしてどうやって楽しむのか？

きな粉って何ですか？

きな粉は、焙煎した大豆を挽いて作る黄色い粉で、古くから日本料理に使われてきました。きな粉は、貴族の間でも愛されていたと言われています。きな粉は平安時代（西暦794～1185年）に始まり、 江戸時代（西暦1603～1868年）には日本全国に広まりました。下の写真のように、人々はきな粉を餅につけて食べていました。現代でも、江戸時代のようにきな粉を餅につけて食べる人が多く、また、飲み物や他のお菓子、アイスクリームなどと一緒に食べる人もいます。

きな粉入り餅

味や栄養はどうですか？

きなこは、ピーナッツのような温かみのあるナッツのような風味があります。焙煎することで大豆特有の豆臭さがなくなり、心地よい香りが加わります。その風味に加え、きなこには大豆由来の多くの健康効果も含まれています。大豆は高タンパク質で、食物繊維、大豆イソフラボン、ビタミンB群、カルシウムやマグネシウムなどのミネラルも豊富に含まれています。そのため、きなこはスーパーフードとしても知られています。

きな粉はどこで手に入る？

地元ではきな粉製品を買うのは難しいと思うので、オンラインやアジア食料品店できな粉のパックを買うことをお勧めします。 英語では「roasted soy bean flour（ロースト大豆粉）」と呼ばれることが多いきな粉。きな粉1袋で、食生活に日本の風味が加わります。

ウェブショップではきなこパックを２種類取り揃えております。

きなこ（北海道産大豆）

黒ゴマ入りきなこ

きな粉を食生活で楽しむ方法

• 飲み物と一緒に

飲み物に入れても美味しいですよ。きな粉はどんな牛乳にもよく合います。お好みのホットミルクに大さじ1杯のきな粉を加えても美味しいですよ。私は毎朝、ホット豆乳にきな粉、チコリコーヒー、シナモンをひとつまみ加えて飲んでいます。スムージーに入れても美味しいですよ。

• トッピングとして

オートミールやヨーグルトにきな粉をまぶすのも良いでしょう。きな粉はバナナともよく合います。バナナ、きな粉、メープルシロップをヨーグルトに混ぜれば、朝食の定番になりそうです！バターとハチミツを塗ったトーストにのせても美味しいですよ。

以下のレシピでは、きな粉を豆腐デザートのトッピングとして使用します。

豆腐デザート、豆花（豆花）のレシピ

• 伝統的な和菓子作り

伝統的な和菓子が食べたくなったら、このレシピを試してみてください。難しそうに見えますが、シンプルな材料で簡単に作れます。

和三盆糖のわらび餅 レシピ・作り方

• あなたの焼き菓子で

低炭水化物でグルテンフリーの小麦粉代替品です。小麦粉全体の15～20%を置き換えてください。お好みで量を増やしてお試しください。

グラノーラバーのレシピをご紹介します。

きなこ＆抹茶グラノーラバーのレシピ（グルテンフリー、ビーガン）