【抹茶が品薄】例年より在庫が少なくなっています。7月発売予定の商品は、6月に予約注文の受付開始予定です。

ログインすると、一回の小売注文合計1,500円（税込）以上で国内は送料無料！＜海外にも配送可！90カ国以上に発送実績があります＞

食べる、飲む、料理する - 日本の料理とレシピ

  • Wreath Cake with Matcha and Kinako Recipe

    抹茶ときな粉のリースケーキのレシピ

    このクリスマスリースケーキは、きな粉（大豆を焙煎した粉）と抹茶フロスティングという日本の伝統的な材料をふんだんに使用しています！見た目も可愛く、クリスマスシーズンにぴったりです。 きな粉は、ピーナッツに似た温かみのあるナッツのような風味があります。用途が広く、焼き菓子にも最適です。ケーキに美しい黄褐色を添えてくれます。 きな粉について詳しくはこちらをご覧ください。 きな粉とは何か、そしてどのように楽しむか 抹茶もこのケーキの重要な材料です。抹茶の美しい緑色は、クリスマスの重要なシンボルであるクリスマスリースの常緑樹の葉を思い起こさせます。 美しい色合いだけでなく、風味とほのかな苦味もこのケーキのフロスティングにぴったりです。挽いて間もない、高品質で新鮮な抹茶を使うことで、風味が格段に変わりますので、上質な抹茶を使うことをお勧めします。   このレシピに使用した抹茶。 湯呑み抹茶 YMC06：プレミアム料理用抹茶（春摘み） 抹茶についてはこちらからお読みください。 抹茶とは？抹茶製品 抹茶ときな粉のリースケーキのレシピ 材料 [ リング型ケーキ型 18cm用 ] ケーキのために  100g / 3.5オンスの柔らかい無塩バター 砂糖 100g / 3.5オンス 卵2個 小麦粉 60g きな粉...

  • What is Kinako and How to Enjoy It

    きな粉とは何か？そしてどうやって楽しむのか？

    きな粉って何ですか？ きな粉は、焙煎した大豆を挽いて作る黄色い粉で、古くから日本料理に使われてきました。きな粉は、貴族の間でも愛されていたと言われています。きな粉は平安時代（西暦794～1185年）に始まり、 江戸時代（西暦1603～1868年）には日本全国に広まりました。下の写真のように、人々はきな粉を餅につけて食べていました。現代でも、江戸時代のようにきな粉を餅につけて食べる人が多く、また、飲み物や他のお菓子、アイスクリームなどと一緒に食べる人もいます。 きな粉入り餅 味や栄養はどうですか？ きなこは、ピーナッツのような温かみのあるナッツのような風味があります。焙煎することで大豆特有の豆臭さがなくなり、心地よい香りが加わります。その風味に加え、きなこには大豆由来の多くの健康効果も含まれています。大豆は高タンパク質で、食物繊維、大豆イソフラボン、ビタミンB群、カルシウムやマグネシウムなどのミネラルも豊富に含まれています。そのため、きなこはスーパーフードとしても知られています。 きな粉はどこで手に入る？ 地元ではきな粉製品を買うのは難しいと思うので、オンラインやアジア食料品店できな粉のパックを買うことをお勧めします。 英語では「roasted soy bean flour（ロースト大豆粉）」と呼ばれることが多いきな粉。きな粉1袋で、食生活に日本の風味が加わります。 ウェブショップではきなこパックを２種類取り揃えております。 きなこ（北海道産大豆） 黒ゴマ入りきなこ きな粉を食生活で楽しむ方法 飲み物と一緒に 飲み物に入れても美味しいですよ。きな粉はどんな牛乳にもよく合います。お好みのホットミルクに大さじ1杯のきな粉を加えても美味しいですよ。私は毎朝、ホット豆乳にきな粉、チコリコーヒー、シナモンをひとつまみ加えて飲んでいます。スムージーに入れても美味しいですよ。 トッピングとして オートミールやヨーグルトにきな粉をまぶすのも良いでしょう。きな粉はバナナともよく合います。バナナ、きな粉、メープルシロップをヨーグルトに混ぜれば、朝食の定番になりそうです！バターとハチミツを塗ったトーストにのせても美味しいですよ。 以下のレシピでは、きな粉を豆腐デザートのトッピングとして使用します。 豆腐デザート、豆花（豆花）のレシピ 伝統的な和菓子作り 伝統的な和菓子が食べたくなったら、このレシピを試してみてください。難しそうに見えますが、シンプルな材料で簡単に作れます。 和三盆糖のわらび餅 レシピ・作り方 あなたの焼き菓子で 低炭水化物でグルテンフリーの小麦粉代替品です。小麦粉全体の15～20%を置き換えてください。お好みで量を増やしてお試しください。 グラノーラバーのレシピをご紹介します。 きなこ＆抹茶グラノーラバーのレシピ（グルテンフリー、ビーガン）...

  • Warabi Mochi with Wasanbon Sugar Recipe

    和三盆糖のわらび餅 レシピ・作り方

    わらび餅は、もちもちとした食感とゼリーのような食感があり、日本で人気の和菓子です。 ほとんどの人はお店で購入しますが、自宅でも簡単に作ることができます。このレシピの材料がなくても、近所のお店で売っているものを使って作ることができます。   わらび餅とは何ですか？ わらび餅に関する最も古い記録は、醍醐天皇（在位897～930年）が好んで食べたというものです。わらび餅は古くから日本人に愛されてきました。 実は、わらび餅は「餅」という名前がついていますが、米で作られているわけではありません。本来はわらび澱粉から作られますが、わらび澱粉は収穫量が少なく高価なため、葛澱粉やサツマイモ澱粉などの他の澱粉を混ぜたり、代用したりして作られるようになりました。 わらび餅の材料は、片栗粉、砂糖、水とシンプルです。このレシピでは、 さつまいもでんぷんと和三盆糖を使用し、トッピングにはきな粉を使用しています。 和三盆糖とは何ですか？ 和三盆糖は、四国東部で栽培される竹糖と呼ばれる在来種のサトウキビから作られる砂糖の一種で、徳島県と香川県でのみ伝統的な製法で生産されています。 和三盆糖 和三盆は、精製された砂糖には含まれない微量のミネラルを含むため、まろやかで繊細な風味が特徴です。その豊かな風味から、全国の高級和菓子店には欠かせない甘味料となっています。 下の写真のわらび餅の茶色い色は和三盆糖によるものです。 和三盆について詳しくはこちらをご覧ください。和三盆糖：日本の伝統的で繊細な砂糖 代替原料 サツマイモ澱粉の代わりに、タピオカ澱粉、コーンスターチ、ジャガイモ澱粉など他の澱粉でも構いませんが、食感は変わります。砂糖は、他の砂糖でも構いません。 トッピングには抹茶やココアパウダーを使うこともできますが、どちらも苦いので、砂糖を混ぜたり、蜂蜜やシロップをかけたりすることをおすすめします。 その他のトッピングオプション もっと甘くしたい方は黒蜜、メープルシロップ、ゴールデンシロップをかけても美味しいです。 黒蜜（くとみつ） わらび餅のレシピ 材料 [ 4人分] わらび餅粉（さつまいも澱粉） 80g / 2.8oz 和三盆糖110g /...

  • Nama Yatsuhashi (Famous confectionary of Kyoto) Recipe

    生八ツ橋（京都の銘菓）のレシピ

    日本の京都に行ったことがありますか？京都のお店で、この印象的な形を見たことがあるかもしれません。生八つ橋と呼ばれるこのお菓子は、50年以上も京都のお土産として人気です。修学旅行で買って以来、京都を訪れるたびに買っています。 生八つ橋は、米を薄く伸ばして作ったもちもちとしたお菓子としてよく知られています。 生八ツ橋 生八ツ橋はシナモン味が最も一般的で（写真上）、中に甘いあんこが入っていて三角形になっているシナモン味の生八ツ橋も最も人気のあるスタイルです。 このレシピでは、生八つ橋の中でも一番人気のこの八つ橋をご紹介します。お家で作れるなんて、びっくりする方も多いはず！実は、そんなに難しくありません。電子レンジだけで作れるんです。もちろん、形はお店で売っているものほど完璧ではありませんが、手作りならではの可愛らしさは格別で、味も食感も市販品とほとんど変わりません。京都にいなくても、このお菓子を楽しめるなんて、本当に嬉しいですね。     フィリングの準備方法 餡子は小豆から作られる甘い餡子で、アジア食材店や専門店で手に入るかもしれません。もし手に入らなくてもご心配なく。自宅で作ることができます。 ここでは、あんこの作り方を2通りご紹介します。1つは乾燥小豆から作る方法です。これは伝統的な作り方で、とても美味しいです。以下のレシピで、粒あんと呼ばれる粒状の小豆あんを作ることができます。   あんこ、日本の甘い小豆ペースト、レシピ もう一つの方法は、インスタントパウダーを使うことです。餡を簡単に作りたいなら、乾燥小豆パウダー（ あんこ用の北海道産小豆パウダー）がおすすめです。お湯、砂糖、このパウダーを混ぜ合わせると、こしあんと呼ばれる滑らかな餡ができます。手軽な方法ですが、このレシピにぴったりです。   この粉末は、このレシピのフィリングに使用されます。 さあ始めましょう！ 生八つ橋のレシピ 材料 [ 8個分 ] 白玉粉20g 米粉 30g 砂糖 30g/1oz *このレシピではビート糖を使用しています 水 80ml...

  • Pumpkin Shiratama Dango (Mochi balls) Recipe

    かぼちゃの白玉団子 レシピ

    日本の伝統的な材料を使って作った季節のお菓子、かぼちゃの白玉団子です！ 白玉団子は、白玉粉から作られたもちもちとした餅菓子の一種で、通常は黒蜜などのシロップや、あんこ、きなこ、黒ごまなどの甘いトッピングと一緒に食べられます。 きな粉あんこの白玉団子 ---------------------------------------------------------------- 白玉粉について詳しくはこちらをご覧ください。 白玉粉とは何ですか？どのように使用しますか？ ---------------------------------------------------------------- このレシピでは、 黒ゴマパウダー、炒り大豆パウダー、砂糖が入った黒ゴマラテをかぼちゃ白玉団子に添えています。 黒ゴマと炒り大豆の香ばしい風味がお団子によく合います。お団子に黒ゴマをまぶしたり、下記のように水を加えてソースにしても美味しく召し上がれます。黒い色合いがハロウィン気分を盛り上げてくれますね。 かぼちゃの白玉団子をジャック・オー・ランタン風にデコレーションしてみました。何を使ったか分かりますか？ 焼き海苔です！キッチンバサミで切り抜きました。 焼き海苔 焼き海苔は、お寿司やおにぎりを包むのによく使われますが、餅にも使われます。 その他のトッピングとデコレーションのオプション ココアやホットチョコレートをトッピングすると美味しいですよ。いつもより少し厚めに作って、団子を浮かべると美味しいですよ。バニラアイスクリームをトッピングするのも素敵です。 ジャック・オー・ランタンの飾り付けには、焼き海苔を切る代わりにケーキデコレーションペンやアイシングペンを使うこともできますし、もっと素敵な方法を見つけることもできます。 かぼちゃの白玉団子のレシピ 材料 餅玉用（24個） 皮をむいて種を取り除いたカボチャまたはバターナッツカボチャ 100g 白玉粉100g 水 80ml - （適切な質感になるまで） トッピングやデコレーション用 ふりかけ用の黒ゴマパウダー、または黒ゴマソース（ 黒ゴマパウダーと同量の水を加える）...

  • Tofu Dessert, 豆花(Douhua) Recipe - Yunomi.life

    豆腐デザート、豆花（豆花）のレシピ

    柔らかい豆腐とシロップで作る中国のデザート「豆花（ドウファ）」を日本風にアレンジしてご紹介します。 美味しくて、軽くて、ヘルシー。もう止まらない！柔らかい豆腐、黒蜜、フルーツやナッツなど、お好きなものをどうぞ！ 豆花レシピ 材料 [ 250mlカップの場合 ] ソフト豆腐 200ml 黒蜜（和風シロップ）大さじ4 あんこ大さじ3 / お好みで きな粉大さじ3杯 / お好みで イチゴのスライス（お好みで） 1 スプーンで柔らかくした豆腐をカップに入れ、その上にあんこ、きなこ、いちごなどお好みのものを乗せます。 2 黒蜜をかける。 それでおしまい ！ 温めても冷やしても美味しくいただけます。黒蜜の代わりにメープルシロップをかけても美味しいですよ。 これはどうですか？ このデザートはあなたにとって新しいものですか？ 新しい体験をお楽しみください!! 関連記事 ・柔らかい豆腐の作り方 簡単レシピ：自宅で豆乳から豆腐を作ろう！...

  • 安心のサポート体制

    日本茶についてのご質問や注文ついてのご相談等ございましたらお気軽にお問い合わせください。迅速にご対応させていただきます。

  • 日本最大級の品揃え

    全国150以上の茶農家や茶生産者と取り引きをすることで、日本最大級の品揃えを実現しています。
    仕入れ先一覧

  • 海外へも発送可能

    配送保証、または返金。米国および主要国へはDHL Expressまたは国際郵便で発送します。(条件が適用されます。)

  • 日本茶を学ぶ

    お茶好きとしての成長に役立つ、日本茶とお茶文化に関する幅広い情報をご提供。お茶を試飲して学べるYunomi.道場もご利用ください。
トップへ戻る