緑茶クッキーのレシピ（グルテンフリー）

前回の記事では、新茶を使ったレシピ、つまりお茶を淹れた後の茶葉で作るおにぎりをご紹介しました。

さて、緑茶の美味しい使い方をもう一つご紹介します。新茶をお持ちなら最高ですが、戸棚にある古い茶葉でも大丈夫です。

爽やかな緑茶の香りが広がるクッキーです。米粉とアーモンド粉を使用し、軽くてサクサクとした食感で、口の中でとろけます。グルテンフリーです。

作り方は簡単です。フードプロセッサーに材料をすべて入れて、撹拌するだけです。緑茶の葉を他の材料と一緒に加えても、フードプロセッサーが完璧に砕いてくれます。

このレシピでは茶葉を使用していますが、ティーバッグの紅茶でも同様に美味しくいただけます。ティーバッグを開封し、中身をフードプロフェッサーに加えるだけです。

さあ始めましょう！

調理時間：30分

冷凍時間：1時間
焼き時間：20分

出来上がり量: 17～18個

材料

準備

バターを1cm角に切り、冷蔵庫で保存します。

説明書

αプロセッサーにバター以外の材料を入れて、緑茶の葉が細かく砕けるまで混ぜます。
冷たいバターを加え、生地がしっとりしてまとまり始めるまで混ぜます。完全に固まる必要はありません。
まな板にラップを敷き、その上に生地を置きます。ラップを使って、直径3cmほどの滑らかな棒状に成形します。
スライスしやすくするために、生地を少なくとも 30 分間冷凍します。
オーブンを170°C（340°F）に予熱します。
浅い容器にグラニュー糖を敷き詰め、生地を転がして表面を覆います。コツ：砂糖がうまくくっつかない場合は、砂糖を塗る前に湿らせた布巾の上で生地を転がしてください。
丸太を1cmの厚さに輪切りにします。クッキングシートを敷いた天板に並べ、約20分焼きます。
クッキーをオーブンから取り出した後、天板の上で冷まします。