新茶入りおにぎりのレシピ

新茶の季節が始まりました。私が住んでいる神奈川県西部では、4月下旬から5月にかけて茶摘みが行われ、茶農家にとって最も忙しい時期の始まりとなります。

新茶とは、その年に最初に収穫された茶葉のことです。春の豊かな日差しと暖かさが茶葉の成長を促し、新鮮で香り高く、風味豊かなお茶に仕上がります。

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今回は、新茶を余すことなく楽しめる「茶葉おにぎり」のレシピをご紹介します。

おにぎりとは何ですか？

おにぎり（またはおむすび）は、米を使った日本の伝統的な料理です。その歴史は、稲作が日本に広まった弥生時代（紀元前3世紀頃）にまで遡ります。今日でも、おにぎりは全国各地のお弁当の定番として、様々な味や具材が提供されています。

このレシピでは、お茶を淹れた後に残った新茶の葉を使います。お茶を淹れた後も、茶葉には旨味と栄養がたっぷり残っています。捨ててしまうのではなく、美味しいおにぎりに変身させてみませんか？一番茶の柔らかい葉は食べ応えがあり、まさに旬の味覚を堪能できます。

材料

• 短粒米または寿司米2カップ（400ml）
• 水2カップ（400ml）
• 塩（必要に応じて）
• 残った新茶の葉 10g（2回分）
• ゴマ5g（大さじ1杯）

準備

1. ご飯を炊きます。
   お好みの方法で調理するか、こちらのフライパンで日本米を炊く方法に従ってください。
   
2. 茶葉を用意します。
   新茶を淹れた後は、急須から茶葉を取り出し、水気を切って細かく刻みます。
   

説明書

1. ご飯が温かいうちに、刻んだ茶葉とゴマを混ぜます。
2. ご飯がくっつかないように、手を水で濡らし、手に塩をふりかけます。
   
3. 片手にご飯をすくい取り、もう一方の手で覆い、優しくボール状に丸めます。
4. ご飯を軽く押して三角形にし、形を整えながら数回回転させます。お好みで、上にゴマを振りかけます。

充填オプション

風味を増したい場合は、細かく刻んだスクランブルエッグや角切りチーズを添えてみてください。新茶を混ぜる際に、ご飯も加えるだけで美味しくいただけます。

シンプルながらも繊細な風味が楽しめる、このおにぎりレシピをぜひご賞味ください。新茶の季節をお祝いしましょう！

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一口一口、一口飲むごとに春の鮮やかな味わいをお楽しみください。

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