前回のブログ記事では、Yunomi.Cafeで提供しているアイスラテのレシピをご紹介しました。今回は、当店の特製ドリンク「ナーパリラテ」と「ほうじ茶チャイクラフトコーラ」をご紹介します。
ナーパリラテ
ハワイ生まれの創業者がインスピレーションを得たこのラテは、カウアイ島ナーパリ・コーストの息を呑むほど美しい景観を表現しています。「ナーパリ」とはハワイ語で「崖」を意味し、海沿いにそびえ立つドラマチックな山々の姿を表しています。抹茶とほうじ茶パウダーを重ねることで、自然の深い緑と、崖の温かみのある土の色合いを捉えています。
ほうじ茶チャイクラフトコーラ
当店のオリジナルクラフトコーラは、ほうじ茶をベースに作られています。ほうじ茶をスパイスとじっくり煮込み、芳醇で香り高いシロップを作り、このシロップがこのドリンクの主役となっています。ほうじ茶の香ばしい香りと複雑なスパイスが見事に調和し、豊かな甘みが深みを与え、他に類を見ない贅沢なソーダに仕上がっています。
私たちが Yunomi.Cafe でこれらの飲み物を提供することを楽しんでいるのと同じくらい、皆さんにも作ることを楽しんでいただければ幸いです。
ナーパリラテ
材料
- ほうじ茶パウダー2g（小さじ1/2）
- お湯30ml（60℃）
- 抹茶 2g（小さじ1/2）
- お湯30ml（60℃）
- ミルク160ml
- シトラスブルーシロップ 5g
手順
- 小さな器にほうじ茶パウダーとお湯（60°C/140°F）を入れ、よく混ぜます。
- 別の小さな器に抹茶とお湯（60°C/140°F）を入れ、よく混ぜます。
- グラスに氷、牛乳、シロップを入れます。
- ほうじ茶ベースを氷の上からやさしく注ぎ、下のミルクと直接混ざらないようにします。次に抹茶ベースを同じように注ぎ、きれいな層を作ります。
注：アイスラテには、牛乳またはアーモンドミルクをご用意しております。パウダーは茶せんを使って、混ぜています。このレシピでは、モナンのシトラスブルーシロップ（ブルーキュラソー）を使用しています。
焙じ茶チャイクラフトコーラ
スパイスほうじ茶シロップのレシピ
材料
- 水300ml
- 黒糖 150g
- ほうじ茶10g
- スターアニス2個
- クローブ3個
- カルダモン2個
- 黒胡椒小さじ1
- シナモンチップ小さじ2
- ドライココナッツ小さじ2
- コーラナッツ小さじ2
手順
- すべての材料を鍋に入れます。
- 沸騰したら中火にし、液体が300mlになるまで約10分間煮ます。
- 茶葉とスパイスを濾して、シロップを冷まします。
ドリンクの材料
- スパイスほうじ茶シロップ 30ml
- 炭酸水150ml
- 乾燥オレンジスライス 1枚（オプション）
手順
- グラスに氷を入れ、シロップを加えます。
- グラスに炭酸水を静かに注ぎ、ドライオレンジのスライスを添えます。
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