白玉とイートン・メスの融合：日本とイギリスの夏のデザート

イギリスからこんにちは！
ここに滞在中にこれを持ってきました：白玉粉（もち米の粉）。

白玉粉って何ですか？

白玉粉は、餅米（もちもちした短粒米、英語ではsticky rice ）から作られています。多くの伝統的な和菓子に欠かせない材料で、焼き上げると滑らかでしっとりとした食感で知られています。

白玉粉とその使い方について詳しくはこちら→白玉粉とは何か、どのように使われるのか？

この白玉粉を使った最も有名なお菓子が、小さくて歯ごたえのある餅ボールである白玉団子です（下の写真参照）。

白玉だんごがイートン・メスと出会う

今回は、いかにも英国らしいものと組み合わせてみたくて、英国の夏のデザート、イートン・メスを選びました。

さあ、始めましょう！

ステップ1：白玉団子を作る

材料（2人分）

白玉粉（もち米粉）50g

水 40～50g（適度な硬さになるまで少しずつ加える）

説明書

1. ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えながら手で混ぜます。柔らかく滑らかな生地になるまでこねます。生地はしなやかですが、べたつきません。

2. 小さくつまんで、直径約2cmのボール状に丸めます。ボールの中心を指で軽く押して、少し平らにします。こうすることで、均等に火が通りやすくなります。

3. 沸騰したお湯にボールを入れ、浮き上がってきたらさらに1～2分茹でます。

4. 取り出して氷水に入れて冷やし、取り出して水を切ります。
   

これで完了です。このプロセス全体は 30 分もかかりません。

ステップ2：白玉団子でイートンメスを作る

イートン メスは、ベリー、砕いたメレンゲ、ホイップクリームを混ぜて作る、イギリスの伝統的な夏のデザートです。

私が使ったものはこちらです（すべてイギリスのスーパーで簡単に手に入ります）

• 新鮮なイチゴ
• メレンゲの巣
• ホイップクリーム

デザートを組み立てる

サービングボウルまたはグラスに、次の材料を重ねます。

• 白玉団子
• 新鮮なベリー
• 砕いたメレンゲ
• ホイップクリーム
  

オプション: 砕いたナッツを上に追加すると、カリカリ感が増します。

日本の食感と英国の風味を融合させた、軽くて爽やか、そしてユニークなシンプルで上品なデザートです。

紅茶、コーヒー、そして日本の煎茶とも相性抜群です！

楽しいデザート作りと夏をお楽しみください。

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